胡蘿卜燜羊腿肉最滋補，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，增強抵抗力
現在人們生活條件好瞭，經常性吃一些肉類美食，常吃肉類又怕血壓高、血脂高、膽固醇高的三高，特別是吃豬肉多瞭，脂肪在身體堆積不利於健康，但羊肉肉質較為鮮嫩，脂肪和膽固醇等含量比起牛肉和豬肉都要少，並且富含大量蛋白質和維生素和微量元素等等，吃羊肉不僅可以起到禦寒作用，還能夠幫助促進血液循環，能夠增加體內消化酶的含量，從而幫助消化，因此，多吃羊肉可以提高人體免疫力，老年人多吃羊肉還能夠延年益壽。羊肉的所有美味做法之中要數胡蘿卜燉羊肉最為經典瞭，味道豐富，十分開胃，能夠迅速勾起人們的食欲，今天分享這道胡蘿卜燜羊肉味道超級棒的哦，還可以保護小朋友的眼睛，增加抵抗力。
胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的傢常蔬菜，素有"小人參"之稱。胡蘿卜的營養價值已被人們所日益重視，這主要是胡蘿卜中的胡蘿卜素是維生素A的主要來源，而維生素A可以促進生長，防止細菌感染，以及具有保護表皮組織，保護呼吸道、消化道、泌尿系統等上皮細胞組織的功能與作用；缺乏維生素A會發生結膜幹燥病、夜盲癥、白內障等，還會發生肌肉、內臟器官萎縮、生殖器退化等疾病。胡蘿卜含有豐富的維生素C能加強機體免疫力，淡化面部黑斑，讓肌膚更加美白瑩透。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發病因素。胡蘿卜含有一種檞皮素，常吃可增加冠狀動脈血流量，促進腎上腺素合成，有降壓、消炎之功效。眾所周知，胡蘿卜含維生素A與β胡蘿卜素，具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲癥、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛幹燥，對孩子眼睛特別有好處。科學研究每天吃2根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%～20%；每天吃3根胡蘿卜，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
羊肉是常吃的主要肉類之一，羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉好吃，沒有什麼事是吃一頓羊肉解決不瞭的，如果有，那你就吃兩頓，哈哈哈！！！羊肉蛋白質含量較高，含氮物達20%以上，鈣、磷等礦物質含量比較豐富。羊肉的脂肪不易被人吸收，吃羊肉不容易發胖。羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身體素質，提高抗疾病能力。鐵是造血必須的礦物質，與雞、魚中少得可憐的鐵含量形成比擬的是，羊肉中富含鐵質。羊肉中富含磷，磷是構成骨和牙齒的主要成分，和鈣是一對緊密的“搭檔”。正常成人骨中含磷總量約為600～900克，占人體總含磷量的80%。磷也是構成其他組織細胞的重要成分，核酸、磷脂等構建細胞的物質都含磷。磷還參與人體糖和脂肪代謝及能量代謝；維持血液的酸堿平衡。鋅是我們人體中不可缺少的元素之一，在人體生長發育、生殖遺傳、免疫、內分泌等重要生理過程中起著極其重要的作用，因此我們要適當的為我們體內補充鋅元素。鋅元素它主要存在於海產品和動物的內臟中,其它食物裡面含鋅量是非常少的,羊肚中就富含大量的鋅元素。羊肉中含有無機鹽，無機鹽對我們人體有非常大的作用，無機鹽裡面含有的鎂，它主要負責調節我們人體的管理神經系統，對維持人體正常的肌肉收縮以及保證心臟、大腦、肌肉、腎、肝以及我們人體其它器官的健康是非常重要的。蛋白質需求量越大，飲食中所應該增長的維生素B6就越多。羊肉含有足夠的維生素B6，可幫你加強免疫力，增進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於生病後身體虛弱的恢復。
材料。胡蘿卜，羊腿肉，蔥，薑，鹽，老抽，花生油。做法。
1、胡蘿卜洗凈斜切滾刀塊，羊肉洗凈切塊，蔥薑切段。
2、起鍋加入花生油，燒熱後，放蔥薑爆香。
3、下入羊肉煸炒，炒到羊肉發白時，加入一點老抽調味調色。
4、加一些水，沒過羊肉，改小火慢燉，大約燉約40分鐘。
5、將胡蘿卜加入鍋中，翻勻後繼續燉，大約燉10分鐘。
6、一直小火燜倒羊肉和胡蘿卜都燜熟，即可出鍋。
7、裝盤上桌，饞到瞭嗎。
峰兒話語：
1、羊肉雖好卻不適合所有人，生活中那些患有肝病或者肝功能不全的人是不能吃羊肉的，因為肝病患者在大量吃羊肉以後，能吸收大量的脂肪和蛋白質，而肝功能不全卻不能把它們及時分解和代謝，這時肝臟負擔會加重不利於病情恢復。
2、生活中那些熱性體質和身體內有內熱的人也不能吃羊肉，因為羊肉是一種性質大熱的肉類食材，他們在吃羊肉以後會讓病情加重，而且會讓眼睛紅腫，情緒煩躁，咽喉幹痛以及牙齦腫痛等不適癥狀高發會嚴重危害身體健康。
3、生活中那些腹瀉患者和正在服用瀉下藥物的人禁止吃羊肉，他們吃羊肉後會影響藥效發揮，而且不利於病情恢復。除瞭這些以外燒焦的羊肉禁止食用，不然容易致癌，另外羊肉還禁止反復加熱或冷藏加溫，因為在反復加熱過程中，也會讓羊肉的營養大量流失，人們再吃這樣的羊肉根本起不到應有的保健功效。