太突然！知名品牌大面積關店！網友唏噓：這是多少人跟初戀…第一次約會的地方
提起許留山
你會想到什麼？
網友回答——
“我楊枝甘露開始的地方
跟 初戀
第一次約會的地方”
圖/視覺中國
楊枝甘露
作為港式甜品代表
現在隨便找一傢
甜品店或奶茶店
你都能喝得到
但是
想喝記憶中的味道——
許留山的楊枝甘露
就不那麼容易瞭
圖/視覺中國
5月20日
小編在某平臺搜索“許留山”
意外發現
青島門店均顯示 “歇業關閉”
↓
其他城市
也是如此
杭州隻有3傢店營業
↓
而 深圳
已經 一傢店也沒有瞭
↓
圖源/南方都市報
深圳灣科技園門店，是許留山在深圳的 最後一傢店。
5月16日下午，記者探訪時發現，店內兩處黑底的墻面上， 以彩繪形式講述瞭許留山的發展史——
從上世紀70年代的 “特種龜苓膏”、“許氏冰室”，到90年代的“全港首創”，再到2000年的 上海、廣州、深圳、澳門的地標。
面向就餐區的紅色橫幅，寫明 “同你一齊撈起”，不禁令人回想起許留山的代表作—— 芒果西米撈。
圖源/南方都市報
與手繪的“高光時刻”
形成鮮明對比的是
佈滿薄塵的露天桌椅
↓
圖源/南方都市報
“這傢門店
關閉有一兩個月瞭”
隔壁物業管理人員說
此前許留山的門店生意
已經很冷清瞭
這傢門店方圓一公裡內
有四傢奈雪門店
新茶飲的進擊
與甜品老字號的敗退
或許在另一個層面訴說著
餐飲網紅的交接故事
圖源/南方都市報
2021年11月末
許留山關閉瞭
香港的最後一傢門店
彼時
香港許留山
因為門店欠租被告上法庭
深陷清盤令的風波
圖/視覺中國
回首許留山的發傢史
創新
曾是它走進公眾視野的
一張名片
↓
上世紀50年代，一位名叫 許留山的 廣東普寧中醫，在香港街頭賣起瞭 龜苓膏。
60年代， 許留山的兒子在元朗開出瞭與父親同名的商鋪，從賣龜苓膏到 賣起瞭時興的涼茶。
80年代，街頭涼茶鋪越來越多，許留山創新性地推出 甜品小吃。店面佈置瞭 唱片機等港風裝置，圈粉瞭不少消費者和遊客。
1992年首創 芒果西米撈品類，許留山 全面轉型成糖水鋪，並成為港式美食的代表名片之一。
這樣的創新，也延續到2000年，從甜品到飲料，杯裝鮮果爽特飲，開創全新的外賣飲品模式。
圖/視覺中國
2004年，許留山進軍內地市場，先後在深圳、廣州、上海、杭州、武漢、重慶等大城市開設分店，並以廣深和上海作為據點， 向華東和華南地區推進。
後來， 許留山還把觸角伸到瞭海外，2012年進軍馬來西亞，五年後在韓國首爾開店，還走進新加坡、澳大利亞、美國、加拿大等各個國傢。
鼎盛時期， 許留山在全球的門店數量超過瞭300傢，門店收入更是接近5億。
圖/視覺中國
但許留山早已不姓“許”。
在許留山進駐馬來西亞市場的前三年，許留山傢族的許炳城 就把“許留山”全部股權賣給馬來西亞一傢投資公司。
2015年 ，黃記煌母公司、煌天國際控股有限公司以交易價5億港元全資收購瞭許留山。
據天眼查數據，許留山大陸關聯公司為許留山餐飲管理（深圳）有限公司，成立於2008年， 該公司旗下41傢分支機構中，39傢已註銷。
圖/視覺中國
創始人傢族的剝離
品牌創新的節奏
也開始趨慢
以傢族企業起傢
發展到一定規模轉手退出
資本在瞄準
品牌價值的同時
卻沒有從管理上賦能
“許留山在後續發展過程中， 收編瞭太多加盟商，而加盟商管理水平參差不齊，從而導致經營不善。”
一名餐飲業內人士指出，許留山被煌天國際收購後開放加盟計劃。
從2016年開始，許留山所開設的新門店大部分為加盟店，不少加盟門店面臨著供應鏈暫停，壓制巨額流動資金等更大風險。
2020年11月28日，深圳，許留山甜品店。圖/視覺中國
2011年， 廣州鄧留山起訴香港許留山，稱原股東許炳城曾簽訂合作意向書，並非憑空冒出來。 在轉手時遺留的品牌之爭，也在折射公司管理不規范的漏洞。
受到資本的關註後，為何老字號無法長紅？
這另一個問題或許與新零售和數字化有關。
2021年11月底，香港“許留山”位於油塘的大本型商場的加盟店結業，市民在店外拍照。圖/視覺中國
過去，糖水甜品鋪更多依賴線下堂食。現在， 流量成為餐飲行業在產品之外要重新學習的重要課題。
實際上，許留山的甜品同行“滿記”，2022年5月，把新式茶飲品牌小滿茶田並入滿記甜品母公司“智港集團”。
目前，滿記在深圳有11傢在營門店。與新消費代表之一的新茶飲合並，老字號們也在尋找更多可能性。
圖/視覺中國
網友評論
大批許留山門店關閉
掀起瞭網友的回憶殺
多芒小丸子
楊枝甘露
迷迭香芒
咖喱魚蛋
芒椰芒果爽
蘿卜糕
黑糯米
……
哪個是你曾經的最愛呢？
“小時候
覺得是奢侈品
長大後有錢瞭反倒不去瞭”
“全關瞭太可惜
淘汰的不該是它啊”
你和戀人
有沒有在許留山約過會呢
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●綜合自：南方都市報、 潮新聞·錢江晚報
●責任編輯：陳小小
●校對： 姚佳審核：小新
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