夏日必吃的一道涼菜，簡單方便，酸辣可口，夜宵桌上豈能少得瞭它_美食料理

余乐人间

2023-05-20 12:02:30

眼下正是毛豆上市的季節，豆色澤嫩綠，青翠可愛，是人們喜食的蔬菜。它含有豐富的鉀，能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食欲下降，特別適合夏季食用。

今天我要帶給大傢的是一道涼拌菜——涼拌毛豆，這是夏天夜宵桌上必不可少的一道涼菜，無論是傢裡餐桌上還是餐館、路邊燒烤攤都會看到它的身影！自己在傢做涼拌毛豆，幹凈衛生實惠又簡單，酸辣可口，在這炎熱的夏天當做小零食或下酒菜都蠻不錯的。

酸辣涼拌毛豆

【材料】：毛豆適量、大蒜4瓣、幹辣椒適量、生抽15克，陳醋30克，芝麻油少許，色拉油少許，鹽少許

【做法】：1、毛豆用剪刀將兩頭剪掉，鍋中加水，加2小勺鹽，大火燒開，放毛豆再煮上5分鐘就把它撈起來；

2、放在冷開水中晾涼，撈起瀝幹水分；

3、蒜瓣剁碎，辣椒剪成小段放進毛豆裡，喜歡吃辣的可以多放辣椒；

4、倒入適量的生抽；

5、放入辣椒油；

6、倒入適量陳醋攪拌均勻即可；

【小提示】：毛豆如果煮太長時間，豆子吃起來沒有口感，很不好吃，個人還是喜歡吃硬軟度適中的。