天熱，傢人最饞的主食，爽口滑嫩，2分就能學會，上桌很快就光盤_美食料理

趣聊历史故事

2023-05-20 20:04:14

天熱，傢人最饞的主食，爽口滑嫩，2分就能學會，上桌很快就光盤米粉可以說是南方人的“面條”，既可算小吃，也可作主食。米粉含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐食用。

這是一道不平常的炒廣東米粉，因為傾註瞭我對傢鄉的思念，也是特意為今天朋友來作客而特意炒的，都說這米粉太有傢的味道瞭。炒米粉就和酸辣粉一樣，是街頭非常受歡迎的小吃之一，特別是晚上，一些大排檔和夜市是非常暢銷的，制作起來非常的快捷，而且風味獨特又能填飽肚子。

主料：米粉500g輔料：冬菇絲適量、紅蘿卜絲適量、蘿卜幹適量、九層塔適量、肉絲適量、蔥花適量、橄欖油適量、生抽適量、白糖適量、雞精適量

步驟：1.米粉用開水浸泡數分鐘撈起晾幹水分。

2.燒熱鍋倒入少許橄欖油炒幹蘿卜幹盛起。

3.繼續使用原來的油鍋倒入肉絲翻炒。

4.炒至變色將冬菇絲加入一起翻炒，放少許生抽白糖，盛起待用。

5.鍋裡需倒入比平常炒菜多的橄欖油，將米粉倒入用筷子翻炒。

6.倒入少許生抽、白糖、鹽、翻炒均勻將剛才炒好的肉絲與冬菇絲加入翻炒。

7.放入紅蘿卜絲繼續翻炒。

8.將九層塔放入繼續翻炒。

9.放少許雞精然後將蔥花加入炒均勻即可熄火上碟。

小貼士

炒米粉的時候用筷子不容易粘鍋。