立夏要吃面，試試這個飯菜一鍋出，我傢都愛吃，陪你舒服過夏天_美食料理

初以蕊

2023-05-21 08:03:23

明天是5月5日，是二十四節氣中的立夏瞭。立夏吃什麼？南北方，全國各地風俗各不同。在我們北方，我的小城，立夏要吃一碗面。面的味道，面的形式不拘泥，隻要是一碗面就成。此習俗流傳多年，大意就是指北方種植的小麥在立夏正值抽穗時，在立夏時食用面食，寓意預祝小麥取得大豐收。

今天與大傢分享的這碗面，有菜有肉，一鍋就能出，一日三餐皆可食用。特適合懶人、上班族、天氣炎熱時既想吃得好，吃得飽，卻不想又炒菜又燒飯守著灶臺的流汗的人。學會它，這個夏天，你可以經常做，飯菜一鍋出，陪你舒舒服服的夏天。

扁豆燜面，其實這個菜，在我們當地不叫扁豆，而叫蕓豆，有的地方還稱它豆角。反正大傢知道就是這種菜就行，配料也很簡單，肉，鮮切面，八角，當然，一定要再配點起到點睛作用的蒜！

所用食材：

蕓豆120g面粉210g水75ml肉150g鹽蔥薑蒜八角2個醬油2大勺

具體做法：

1準備食材。

2.面粉和水加入面條機中，制作出筋道的面條。我的面條是自制的，您可以買鮮切面，或者自已手搟。

3.將蕓豆折成寸段，肥瘦肉分開切好（因為我傢有人不吃肥肉），蒜一部分切片一部分切成末備用，蔥切成小段，薑切成絲備用。

4.鍋中加入適量油，先放入肥豬肉煸炒至表層微黃，油脂滲出。如果喜歡肥肉的，可以肥瘦不分開，一起煸炒。

5.再將瘦肉片放入。您如果能接受肥肉，不建議煸到這個程度。

6.炒至肉色變白後，加入蔥薑八角蒜片炒出香味。八角和蒜一定不能少，這是面好吃的竅門所在。

7.放入蕓豆一起翻炒至變色。

8.加入醬油和水並加入少許鹽調味。

9.鍋中的水沸騰後，將制作好的面條平鋪在鍋中。

10.蓋上蓋子，不要翻動，至鍋中湯汁差不多收盡。

11.將剁好的蒜米放鍋中。再次放蒜使面的風味增色不少，請您一定要嘗試一下。

12.再次拌勻即可關火。美美的享用吧