大叔街邊賣另類小吃，20元一份，吃貨們排隊買，路人卻說沒見過！_美食料理

家常菜小日记

2023-05-21 08:41:06

大叔街邊賣另類小吃，20元一份，吃貨們排隊買，路人卻說沒見過！

在中國這個大傢庭裡，我們有五十六個小傢庭，每個傢庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。享受美食也要看場合，場合好美食吃起來才有味道。就算是不會做美食，很多人也願意去外面尋找美食，如果發現那個地方有特別好吃的美味瞭，寧願跑得再遠也要去嘗一嘗。

今天要說的是一個特別的另類小吃，很多人表示沒見過呢，不知道你們吃過沒有？小攤的老板是一位40多歲的大叔，為人挺和善的，問過大叔才知道賣的是驢板腸，你們都吃過麼？

“驢板腸”是驢八珍之首，因其香爛可口、肥而不膩，故在民間有“能舍孩子娘，不舍驢板腸”之說。“天上龍肉，地上驢肉”，這是人們對驢肉的最高褒獎。

做法也是很獨特的，驢大腸反復用醋水搓洗幹凈，放入清水鍋煮半熟，撈出再入鹵湯鍋，加醬油湯、辣椒、花椒、蔥花、薑片燉煮至綿軟。吃的時候切斷，加原湯汁，口味麻辣咸嫩，香味襲人，可謂小吃一絕。

大叔還說清洗驢大腸也是有技巧的：用清水洗凈後，用筷子將一頭抵住，像翻褲筒一樣將腸管翻個個兒，然後放在案板上，取一把快刀，開始刮腸，這樣最幹凈也簡單。

另外就是刮腸難度最大，下手要穩、準、狠，要以迅雷不及掩耳之勢，幾下子就將腸液及雜物刮盡，又不傷腸肉……做好的驢大腸，味美口感好，隻要大叔出攤，圍觀來買的顧客也是裡三層外三層的……

這樣做好的一份驢大腸賣20元一份，吃貨們都是排隊來購買呢，不過也有路人表示沒見這種小吃，不知道怎麼吃？話說你們吃過這種小吃麼？