砂鍋口味雞、口味豬腳、口味牛肉
砂鍋口味雞
食材&配料：
雞塊、水、美極鮮醬油、蜂蜜、辣椒仔、東古一品鮮、可樂、金蘭醬油半瓶、急汁、糖、雞精、味精、老抽
做法：
雞宰殺幹凈後剁成塊，用清水沖凈血水，加入醃料醃制入味，加淀粉、面粉拌勻成糊上漿
起鍋燒油，油溫5成熱下入鍋中炸制，金黃撈出控油
幹蔥頭、薑片、蒜子、洋蔥塊過油出香撈出控油備用
起鍋放入用水、美極鮮醬油、蜂蜜、辣椒仔、東古一品鮮、可樂、金蘭醬油半瓶、急汁、糖、雞精、味精、老抽一起調拌均勻的汁，加入適量的清水
下入過油後的原料翻炒燜制2分鐘，打入少許的濕淀粉，淋入料酒翻炒均勻後出鍋裝盤
口味豬腳
食材&配料：
豬腳1個大約重1000克、青紅椒、蒜子、蔥、植物油60克，精鹽2克，味精6克，雞精6克，辣椒醬10克，豆瓣醬8克，火鍋底料10克，蠔油5克，八角、桂皮、白蔻各5克，整幹椒20克，鮮湯2000克
做法：
豬腳洗凈炙皮後再次刷洗幹凈，剁成大小合適的塊，冷水入鍋加入蔥、薑、料酒焯水後撈出備用
鍋洗凈後放置在爐頭上開大火，放入花生油燒至六成熱，下入薑片爆香，再放入豬腳塊炒至表面微黃
加入八角、桂皮、白蔻、整幹椒、火鍋底料、豆瓣醬、辣椒醬、蠔油炒勻，倒入鮮湯，燒開後撇去浮沫，加精鹽、味精、雞精調好味，轉用小火煨至豬腳軟爛
再選出豬腳塊，將原湯濾去渣滓，重新用火燒開，再倒入墊有蒜白的火鍋內，撒上青紅椒燒斷生，撒大蒜葉即可
口味牛肉
食材&配料：
牛腱子肉500克、鹽、味精、雞精、生抽、老抽、冰糖、大蔥、蒜、花椒、八角、桂皮、香葉、草果、白蔻、高湯
做法：
牛腱子肉洗凈後冷水入鍋，加入蔥薑料酒焯水後撈出，用清水沖洗幹凈
鍋中再次放入清水，加入鹽、味精、雞精、生抽、老抽、大蔥、蒜、花椒、八角、桂皮、香葉、草果、白蔻鹵制成熟，取出切片備用
鍋中放入少許油加入冰糖炒出糖色，加入高湯適量、淀粉適量煮至濃稠，將牛肉片放入煮好的汁中翻拌均勻出鍋如圖裝盤即可