烤鯽魚，魚肉鮮美，香噴噴_美食料理

幽默话题集

2023-05-21 18:03:57

烤鯽魚By石榴樹2008

鯽魚烤之前要醃制一下，這樣能夠去掉魚腥味，還能夠有效的提鮮。給魚去腥大傢都知道用料酒，但還有一樣調味料也是不可缺少的，它也能去腥提鮮，這就是白胡椒粉。

原料：鯽魚、料酒、胡椒粉、鹽、孜然粉、玉米油、蔥薑。

做法步驟：

第1步、鯽魚去掉魚鱗、內臟、魚鰓，再清洗幹凈，瀝幹水分。

第2步、加入胡椒粉和料酒醃制30分鐘，去腥味。

第3步、大蔥切片，薑也切片。

第4步、醃制好的鱗鯽魚兩面切幾刀，這樣更容易入味，再把蔥片和薑片放到鯽魚的肚子裡。

第5步、烤盤上鋪一張錫紙，再刷一層玉米油，鯽魚的表面也要刷一層玉米油，再抹上少許鹽和孜然粉，擺放在烤盤裡。

第6步、烤箱不需要預熱，直接230度，中層烤30分鐘左右。

第7步、先烤20分鐘，再取出來翻面繼續烤10分鐘。

第8步、時間到鯽魚就烤好瞭，鱗鯽魚魚不要烤得太久，不然肉質發幹，容易失去鮮味。

小貼士：

1、鯽魚烤之前一定要先醃制一下，這樣去除腥味再烤，味道就很鮮美瞭。2、鯽魚烤的時候，翻一下面會烤得更入味，更好吃，但時間也不宜過長，不然鯽魚的肉質會發幹，鮮味不足。

來自美食天下石榴樹2008的作品。