炸油條總是膨脹不起來，加入這兩種材料，個個鼓大泡，特別的蓬松
導讀：炸油條總是膨脹不起來，加入這兩種材料，個個鼓大泡，特別的蓬松
咱們中國人的早餐都很喜歡吃豆漿油條、包子、雞蛋一類的方便又好吃的食物。其中很多人很喜歡拿油條來當早餐，配上一碗豆漿和一碟小菜，簡直是絕配！其實，小的時候我傢就是炸油條來賣的，爸媽晚上把面揉好，早上很早就得起來炸油條出去賣，所有我們傢最不缺的就是油條。
小時候不懂，長大瞭才知道，爸媽炸油條的時候會放一種材料進去，那就是明礬，它會使油條膨脹的很好看，每個油條都能鼓起來，但是這種材料對我們的身體是有害的，每天吃的話，一根油條的量就足夠瞭，多瞭就會對身體不好瞭！所以，我們需要其他對身體沒有害處的材料來代替它的作用才可以，大傢都知道雞蛋在遇到高油溫的時候會膨脹起來，酵母可以使面團膨脹起來，那我們就用這兩種來做油條，舍棄瞭明礬，用更有營養的雞蛋和酵母來代替，再也不用擔心油條吃多瞭會對身體不好瞭！
【綠豆雞蛋油條】
【原材料】：綠豆、雞蛋、面粉、食用油、酵母、食鹽。
【制作過程】：
1、拿一些綠豆出來（綠豆的量要看自己喜歡濃一些的還是淡一些的），先把綠豆清洗幹凈，再把綠豆用清水浸泡4個小時以上。
2、綠豆泡好瞭以後把水瀝幹凈，打入兩個雞蛋攪勻，然後把它們都倒進料理機或榨汁機裡面，把它們打成細膩的綠豆雞蛋糊。
3、倒出綠豆雞蛋糊，在裡面加一勺食鹽（喜歡吃甜味的可以放白糖就去），放入三克酵母攪勻，再倒入300克的面粉攪勻，攪到沒有幹粉的時候再倒點油進去，揉成一個光滑偏軟一些的面團，表面抹上一層油，密封冷藏發酵一碗。
4、第二天早上拿出面團，在面板上抹一些油，把面團拿出來放上去，不用揉，直接整理成長條，切成若幹個長形的面劑（數量要是偶數的）。
5、拿一個面劑放在另一個面劑上面，拿一根筷子在兩個劑子的中間用力壓下去，再把兩頭捏合起來，依次把所有的劑子都做好。
這樣做出來的綠豆雞蛋油條非常的蓬松暄軟，在雞蛋和酵母的雙重作用下，是的這個油條能夠膨脹的特別的好，吃起來的味道也是特別的香的！要是喜歡更加酥脆一些口感的話，可以再把油條復炸一下，油條就會變得特別的酥脆好吃，非常的好吃又營養，裡面加入瞭綠豆還有去火的作用呢！想吃油條的小夥伴不要再出去買瞭，自己來做吧，既衛生又安全放心！
