桂花大米松糕，香甜而不膩，口感很細膩，回味留戀
桂花大米松糕
九月秋季桂花香，桂花糕作為中式的經典傳統小糕點，很受大小朋友的歡迎，它松軟香甜，糯糯的，咬上一口，滿嘴的大米清香，加瞭點糖桂花，除瞭米香還能吃出來淡淡的桂花香氣，香甜而不膩，口感很細膩，回味留戀……其實這種糕點制作方法很簡單，掌握好配比方法，在傢就可輕松完成，一起來學吧……
原料：粘米粉、糯米粉、水、糖粉、紫薯粉、糖桂花。
做法步驟：
第1步、準備主要食材：粘米粉200克，糯米粉70克，糖粉60克，糖桂花2勺，紫薯粉10克。
第2步、把粘米粉和糯米粉糖粉倒在一起，加入糖桂花混合。
第3步、混合好以後把米粉一分為二，放入兩個容器中，一半中加入紫薯粉。
第4步、分次少量加入清水，水量不能多。
第5步、用手把米粉混合均勻，搓一下，靜置十分鐘，讓米粉充分吸收水分。
第6步、判斷水量多少的方法：用手捏一下面粉，能成團，不散，如果捏不住還是散面可繼續加水混合。
第7步、準備一個比豆漿網粗一點的篩子。
第8步、把兩種顏色的米粉分別過篩，過篩後的米粉更細膩，成品口感好。
第9步、六寸戚風模具底部墊油紙一張，先把原味米粉放入底層，再鋪紫色米粉，再鋪白色，最後鋪上一層紫薯米粉，註意不能用勺子壓，用小刷子輕輕刷平表面即可。
第10步、蒸箱或者蒸鍋，水開後蒸45-55分鐘（根據大米松糕大小而定具體時間）。
第11步、香噴噴的桂花大米蒸糕要出爐啦。
第12步、桂花糕出爐後熱氣散去脫模，切塊，可在表面放一點桂花醬，撒幹桂花裝飾，味道更香甜。
第13步、這款桂花糕吃出瞭小時候的味道，滿滿的回憶，香甜而不膩，細膩，糯糯的……
小貼士：
1.粘米粉（也叫大米粉）和糯米粉的比例是3：1。2.糖粉根據自我口味調整用量。3.本方正好是一個六寸戚風模具的量供參考，如果大米松糕量少可以蒸35分鐘就行。4.涼瞭以後再切，吃起來口感也好，制作時候可根據喜好加紅豆沙等。
來自美食天下陽春白雪小食光的作品。