每天加一把蕎麥，對身體還是有好處的
蕎麥有甜蕎和苦蕎兩個品種。蕎麥可以降血脂、降血糖、降血壓。平日裡可以多吃點蕎麥，能夠起到保健養生的作用。不過蕎麥難消化，每次不宜量多，否則增加腸胃負擔，反而適得其反。
我們可以控制在每天一把蕎麥的分量上來食用蕎麥。市面上常見的是甜蕎。甜蕎口感比較容易入口，我們可以制作成蕎麥粥、蕎麥餅、蕎麥飯、蕎麥卷。
1、蕎麥粥
食材：蕎麥、大米、
步驟：蕎麥一把，大米適量。把蕎麥、大米洗凈，然後一起放入鍋中熬煮成粥。蕎麥一小把就足夠瞭，多瞭反而容易造成便秘，消化不暢。
2、烙蕎麥餅
食材：面粉、蕎麥面、水、胡椒粉、白砂糖、鹽
步驟：把蕎麥面和面粉、清水混合後，攪拌均勻瞭，加上適量白砂糖。如果喜歡口味咸香的，就加上胡椒粉和鹽。熱鍋，放油。待油熱瞭後，把蕎麥面攤上，盡量攤薄。煎至變色，翻過另一面繼續煎。
煎好後裝盤，很有嚼勁。
3、煮蕎麥飯
平時煮米飯時，抓一把蕎麥放進去。熟瞭的蕎麥飯帶有蕎麥的香味，既滿足瞭每天吸收雜糧的需求，又不會過量造成腸胃負擔。如果放太多，就容易造成便秘。所以建議放一小把就可以瞭。
4、烙蕎麥卷
食材：蕎麥面、胡蘿卜、生菜、洋蔥、雞蛋、肉松、青瓜、紫菜、辣椒、蒜、
步驟：先攤蕎麥卷。把蕎麥面和面粉、清水混合後，攪拌均勻瞭，加上適量白砂糖。如果喜歡口味咸香的，就加上胡椒粉和鹽。蕎麥面少量，面粉可以適量多一些。
熱鍋，放油。待油熱瞭後，把蕎麥面攤上，盡量攤薄。煎至變色，翻過另一面繼續煎。攤成薄薄的蕎麥烙餅。
把胡蘿卜洗凈，切成絲。把生菜洗凈，放入開水中焯一遍。把洋蔥洗凈，切成絲。
把青瓜洗凈，切成條狀，放入清水中焯一遍。
熱鍋，放油，把胡蘿卜絲、洋蔥絲放入鍋中爆香，炒熟，裝盤。
把打好的雞蛋液放鍋中攤開，煎成薄薄的雞蛋餅。雞蛋液裡面可以放些香蔥，味道會更香一點。
把辣椒切段，蒜拍碎，剁成蒜蓉。裝入小碗裡，加上幾滴油，少許醬油，適量鹽，適量陳醋，用筷子攪一攪。這就是湯汁瞭。
把攤好的蕎麥面鋪開，把少許胡蘿卜絲、青瓜條、洋蔥絲、生菜一片、少許肉松、雞蛋餅、紫菜擺上去，然後把蕎麥面餅卷起來，切斷。一個蕎麥卷就制作成功瞭。
把蕎麥卷蘸上湯汁，就可以開吃瞭。
口味接近肯德基的老北京雞肉卷，隻是蕎麥卷更健康，營養價值更高。
5、泡苦蕎麥茶
市面上有賣苦蕎麥茶，平時泡上一兩杯，飲下，可以提神，還可以降血脂。也可以把甜蕎麥放鍋裡炒香，然後放入茶葉中，混合起來泡茶喝，也是挺不錯的喝法。