桂花糖糕，外酥裡軟，咬一口滿嘴香！_美食料理

幽默话题集

2023-05-21 18:06:18

桂花糖糕

By萬山紅

過年少不瞭吃點甜食，這款糖糕就是餐後甜食。很多地方的糖糕的扁圓型的，而我們這裡的糖糕都是扁扁的餃子狀，今天我做瞭兩種形狀的糖糕，而餡心裡則加瞭些糖桂花，吃的時候有桂花的香味，很好吃。

原料：面粉、水、糖、糖桂花、熟糯米粉、白糖、油。

做法步驟：

第1步、白糖30克和340克水放入鍋裡。

第2步、熬糖漿，把糖漿煮到總量隻有340克。

第3步、立即把滾開的糖漿倒入面粉中，邊倒邊攪拌，一直攪拌到沒有幹粉的狀態。

第4步、晾到稍溫，手上沾油把面團揉光滑。手上沾油不會沾面團，而且面團裡也有瞭些油，炸出來表皮會酥脆。

第5步、面團分成30克的劑子。

第6步、糖桂花撈出桂花，盡量少帶糖汁，和白糖和熟糯米粉一起放入碗裡。沒有熟糯米粉可以用熟面粉代替。

第7步、攪拌均勻就是糖餡。

第8步、面劑壓扁，包入桂花糖餡。

第9步、可以包成扁圓型，也可以包成餃子型。

第10步、油溫5成熱，入鍋炸。中火炸，不要急著翻動，讓其自己漂起瞭。

第11步、漂起來後翻面炸，炸到兩面金黃就可以撈出啦。

第12步、外皮酥脆，裡面柔軟香甜，桂花味的糖糕，很好吃的哦。

小貼士：

1我是自己做的糖桂花，比較稠，但還是隻撈桂花，盡量少用糖汁。2.餡裡面用的熟糯米粉，如果沒有可以用熟面粉代替。

來自美食天下萬山紅的作品。