原標題：最香酥的蔥油餅，傢裡的味道，簡單好學，一次成功哦！

蔥油餅應該是很多人小時候的回憶吧，小編還記得不管是哪一所學校門口都有賣蔥油餅的，而且這些年媽媽也經常會做蔥油餅給我們吃，所以離傢在外總是會想念蔥油餅的味道。有時候在外面聞到蔥油餅的香味，就非常想吃，就自己在傢學著做蔥油餅，而且小編是用餃子皮做出來的，蔥油餅非常的簡單，味道也很酥脆，主要是成功率很高，今天就給大傢介紹一下，最香酥的蔥油餅，傢裡的味道，簡單好學，一次成功哦！

先來準備一下蔥油餅的用料，首先就是餃子皮，還有蔥段、花椒，還要準備香油鹽，不需要其他的調料，非常簡單。

1、首先要制作蔥油酥，起鍋熱油要在裡面放入蔥段，還有花椒粒炒香扁幹把蔥段撈出來，這裡要註意的是加入的油一定不要是豬油，最好還是植物油比較好，因為相對來說制作餅的話，植物油比豬油更合適，而且更入味。

2、然後準備一個小碗，在裡面放上編好的蔥段，再加入一勺面粉，取少量的蔥花加在裡面攪拌均勻，再放一點鹽，然後起鍋熱油，把油淋在上面，這裡要註意的是面粉和油的比例要一比一，蔥油酥就制作完成瞭。

3、把餃子皮事先準備好，在一張餃子皮上刷上一層蔥油酥，在上面疊加一張餃子皮，一直這樣重疊三次，也就是四張餃子皮裡面有三層蔥油酥，然後用搟面杖把餃子皮盡量搟長，長度趕得越長越好，主要是不要讓它破瞭，然後用刀在餃子皮上畫上切刀，劃的時候要註意不要劃到兩頭，隻在中間劃，而且一定要劃透。

4、然後把化好的面餅從中間往裡面卷成一個花卷，卷的時候按照一個方向，最後把尾部也把塞進去，壓成圓餅，搟面杖把搟成面餅，撒上白芝麻放在鍋中煎一下，煎的時候開中火，要翻面煎炸，兩面都煎成金黃色就可以出鍋瞭，這樣做出來的蔥油餅非常的酥脆，而且層次分明，一次就能做成功。

其實最重要的就就是蔥油酥的制作，先取點蔥段，還有花椒粒爆香，把蔥段撈出來，然後取一個小碗，放點蔥花，還有面粉，再加入熱油，面粉和油的比例是一比一，大傢要註意瞭，然後在餃子皮上刷上一層蔥油酥，最後是四張餃子皮，裡面有三桶的蔥油說，然後用搟面杖把它搟開，盡量長一點，最後用刀在上面劃上，一定不要劃到兩頭，而且要劃透，最後卷成面餅，在鍋中煎成金黃色就可以瞭。