秋冬進補，清燉一隻老母雞足矣
小洋说育儿
2023-05-21 18:42:09
昨天有事回老傢，回頭的時候，老媽去鄉下熟人那買瞭一隻走地雞給我帶回來，說回去燉湯補補。
農村散養的走地雞現在很難買到瞭，不是錢的事兒，都是農村自個吃的，不賣。越來越稀罕瞭。
老母雞難得，還是燉湯最好，雞湯養人。
今天就給大傢夥說說怎麼燉雞湯好喝。沒事兒的時候，燉一鍋雞湯，一傢人開開心心的多好。
來吧！
食材：
主料：老母雞半隻；
輔料：萵苣、金針菇、蔥、薑片、鹽；
做法：
1. 半隻雞溫熱水沖洗幹凈；蔥薑、萵苣、金針菇洗凈備用；
2. 用砂鍋煮，雞和冷水一塊入鍋，大火煮沸，待水開後撇去浮沫；
3.倒入兩湯匙料酒，放入蔥、薑片，大火燒開，改小火燜煮2個小時；
4.雞肉酥爛後，放入萵苣、金針菇、枸杞，仍然小火燜煮；
5.至萵苣軟爛後，放鹽，撒入蔥花，即可出鍋啦；
6. 是不是看著就很香？
好啦，味道鮮美異常的雞湯就做好瞭，怎樣，學會瞭嗎？
小貼士：
雞要和冷水一塊入鍋；
砂鍋更美味一些；
不需要放油，老母雞皮下的黃油很多，在處理的時候，成大塊的黃油要去掉；
雞湯雖好，也不能每天吃，膽固醇較高。
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