羊肉火鍋，暖胃暖身_美食料理

闲事话三农

2023-05-21 18:42:42

羊肉火鍋

By食無涯

原料：羊肉、白菜、油麥菜、菠菜、火鍋丸子、粉條、肚片、年糕、牛肉卷、雞爪、球形生菜、牛百葉、百葉結、自制牛油火鍋底料油、薑片、料酒、八角、桂皮、草果、香葉、花椒粒。

做法步驟：

第1步、羊排洗凈切塊焯水。

第2步、熱鍋熱油下入薑片再放羊排爆香。

第3步、加料酒，生抽，醬油炒至上色。

第4步、加八角桂皮草果等香料炒香。

第5步、加一鍋清水，放入一大塊牛油火鍋底料，適量食鹽大火煮開後轉小火慢燉一小時。

第6步、雞骨架切塊熬成雞湯。

第7步、再雞湯裡面放食鹽和雞精，慢燉一小時，待湯汁變成乳白色。

第8步、鴛鴦鍋一邊放羊肉湯，一邊放雞湯。

第9步、其他蔬菜食材洗凈瀝幹水份，一邊吃一邊燒即可。

來自美食天下食無涯的作品。