自制月餅，金黃飽滿，皮薄餡靚_美食料理

幽默文哥

2023-05-21 18:43:07

自制月餅

By愛做菜的王小廚

每年的中秋時節，都是傢傢戶戶團圓的日子。由於外面的月餅油大，甜度高，對於不愛吃甜食的我傢來說，今年想嘗試一下自己制作月餅。金黃飽滿皮薄餡靚月餅非常好吃，把甜度降低瞭之後品嘗月餅會有另一番滋味。

原料：鴨蛋黃、蓮蓉餡料、月餅預拌粉、無蔗糖糖漿、花生油。

做法步驟：

第1步、準備好預拌粉和糖漿。

第2步、75-76克的糖漿。

第3步、25克的花生油。

第4步、攪拌乳化。

第5步、篩入100克預拌粉。

第6步、靜置。

第7步、烤箱150度預熱5分鐘，蛋黃刷白酒，放入烤箱烤10分鐘，即可出爐。

第8步、備用。

第9步、將預拌粉面團分成適量等份，蓮蓉餡料揉成小份。

第10步、我隻放瞭半個蛋黃，因為使用的月餅模具比較小，揉成球。

第11步、將預拌粉面團包裹整個餡料。

第12步、揉圓。

第13步、放入模具。

第14步、這樣就可以啦。

第15步、190度，將月餅烤制5分鐘，之後拿出來均勻刷蛋液，烤制15分鐘，即可出鍋。

第16步、晾晾就可以享用瞭。

第17步、包好月餅送朋友去咯。

來自美食天下愛做菜的王小廚的作品。