還在用傳統的發酵做醬豆嗎？教你一招，不用發酵也可以做
三石搞笑君
2023-05-21 19:22:18
前一段時間回傢，發現我媽做的黃豆醬很好吃，跟以往的黃豆醬口味不一樣，我媽告訴我這次沒有發酵，用油炸制而成，不像以往需要發酵很費時間，很簡單。今天分享一下不用發酵的醬豆怎麼做。
醬豆
食材：黃豆，生薑，面粉，辣椒，生抽，白糖，香麻油
做法：
1.黃豆洗凈泡一夜，生薑切末，幹辣椒切末，
2.起鍋燒水，水開後，黃豆放鍋裡煮熟，撈出瀝幹水分
3.把適量面粉放入盆中，黃豆放入面粉中，使黃豆均勻裹上一層面粉
4.起鍋燒油，油熱後，把裹上面粉的黃豆炸至兩面金黃，撈出控油
5.黃豆放入密封的瓶中，放入薑末，辣椒末，生抽，少許白糖，香麻油攪拌均勻就可以瞭。
小貼士
1.不能吃辣的可以少放點辣椒
2.天熱時一次性不要做太多，保存不當容易壞。
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