豆腐皮不要再涼拌瞭，換種方式更受歡迎，酥脆又入味！_美食料理

妙妙吃货

2023-05-21 19:22:37

哈嘍，大傢好，這裡是糖糖美食主，很高興又能跟大傢一起來分享制作美食的經驗和樂趣，今天繼續給大傢分享好吃又好看、簡單又實用的美食，希望大傢能喜歡。

首先準備一塊老一點的豆腐，再切成厚度約5毫米的豆腐片，不要切太薄，太薄的話容易爛掉。再準備一些豆腐皮，切成寬度約兩厘米的長條，切好之後放到盆裡備用。鍋開大火，多加一些食用油，筷子周圍氣泡比較密集的話就可以下入豆腐皮，炸的時候開大火。

豆腐皮炸一下，吃起來口感會更加勁道。炸至金黃控油撈出，現在開始炸豆腐片，用筷子撥開，兩面都能夠炸金黃，之後控油撈出。準備幹辣椒、桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香等大料放入鍋內，加入適量的清水燒開，水開之後加一點老抽，食用鹽，傢中如果有高湯，最好用高湯，這樣做出來口感會更香。

下入炸好的豆腐片和豆腐皮，蓋上鍋蓋先悶10分鐘。10分鐘之後翻面，這樣可以更好的入味。蓋上蓋子燜20分鐘左右。這樣做的豆腐片表皮筋道，內層柔軟，吃起來特別香。豆腐皮不要再涼拌瞭，換種方式更受歡迎，酥脆又入味！

好瞭，今天的分享就到這裡結束瞭，關於糖糖美食主，你還有其他更好的推薦嗎？可以在評論區留言分享哦。我每天都回來這裡更新不一樣的美食，期待能與您再次相遇。