原標題：超級好吃的素餡餃子，酸甜可口，傢人孩子最喜歡的口味

hello大傢好我是相思賦美食，追溯到遙遠的從前，我們就聽說過「民以食為天」。再到現在，「舌尖上的中國」傢喻戶曉。你們去征服世界，我隻想征服一個人的胃和心我們寄托在美食上的不僅僅是味蕾的享受，有時候更多的反而是味道帶來的記憶。而美食本身，也攜帶著最質樸最強大的治愈效果。

今天就和大傢分享一個餃子的新吃法，一起來看看。首先準備兩個洗凈的西紅柿在頂部打十字花刀，然後放入大盆中，用剛燒開的熱水燙一下，這樣更好去皮。

準備一把洗幹凈的韭苔。腹好後放入盆中，加入10毫升的熟油，用筷子攪拌均勻鎖住水分，提前加油。在後面的醃制過程中，韭苔不容易出水，還能使韭苔的顏色更加鮮亮。

西紅柿燙好瞭，去掉外皮，切成厚片，再切成條，最後切成小碎釘，口感會更好，全部切好後放入紗佈中，用力擠出多餘的水分，擠出的西紅柿汁不要倒掉，留著備用。

擠好後和韭苔放在一起。接下來盆中準備300克面粉，用擠出的西紅柿汁和面邊倒邊攪，這樣養分不會流失。下手揉成面團。最後揉成一個光滑的面團，蓋上蓋子、醒面20分鐘。

趁醒面的時間碗中打入三顆雞蛋，攪散。用筷子不停地翻炒，炒成雞蛋碎放涼備用。木耳切好後放入盆中，放涼的雞蛋碎也加進來。

在裡邊加入一勺食鹽，一小勺花椒粉，幾滴香油，充分攪拌均勻，這裡不需要加太多的佐料，會掩蓋韭苔本身的香味。醒好的面不用揉，直接切。

分成兩等份，再搓成長條。然後切成大小均勻的劑子，撒上幹面粉，把每個劑子都按扁搟成邊緣薄中間厚的餃子皮，像這樣就可以放上調好的餡料，兩邊向中間對折。

然後包起來這樣就可以瞭。鍋中提前燒水，加入一勺食鹽，依次下入包好的餃子，用鏟子輕輕推動一下，防止粘連。中間打一次清水煮制餃子，鼓起就是熟瞭出鍋。

這道美味的韭苔西紅柿餃子就做好瞭。皮兒薄餡兒大。口感營養也不流失，蘸上喜歡的料汁味道真的是太棒瞭。