荷葉餅夾孜然羊肉
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2023-05-21 19:25:02
荷葉餅夾孜然羊肉
羊肉滑嫩，孜然味兒濃鬱，春節傢宴很受歡迎的一道菜。
原料：羊腿肉、荷葉餅、香菜、花生油、鹽、生抽、蠔油、白芝麻、辣椒粉、孜然粉、味精。
做法步驟：
第1步、羊腿肉切小塊。
第2步、適量鹽，生抽，蠔油，玉米淀粉。不用老抽，炸出來發黑，賣相不好看。
第3步、戴一次性手套抓勻。
第4步、淋上適量花生油。
第5步、抓勻稍醃。
第6步、孜然粉，辣椒粉，白芝麻備用。
第7步、香菜。
第8步、鍋裡適量油燒6成熱，放入羊肉。
第9步、用筷子劃散。
第10步、喜歡滑嫩口感的，不用炸那麼長時間。
第11步、鍋一點點底油，蒜蓉，幾粒花椒，炒香。
第12步、滑過油的羊肉倒入。
第13步、翻炒幾下。
第14步、適量鹽，味精調味，撒上孜然粉，辣椒粉，白芝麻
第15步、翻炒幾下，關火盛出。
第16步、熱乎乎的荷葉餅擺盤。
第17步、香菜鋪到中間。
第18步、孜然羊肉盛上即可。
第19步、成品。
來自美食天下一溪月的作品。
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