莧菜卷饃，皮薄餡多不漏水，柔軟味道鮮_美食料理

大肚肚美食

2023-05-21 19:25:05

一日三餐，做自己喜歡的美食，與您共享傢的味道。

莧菜好吃又便宜，用莧菜卷饃，味道也是棒棒的。

今天和大傢分享一下，莧菜卷饃的做法，皮薄餡多，口感柔軟，特別好吃。

1、先和面：面粉500克，放少許鹽，加適量的水，揉成光滑的、較軟的面團，醒10分鐘左右；

2、利用醒面的時間整理莧菜：莧菜洗凈控幹水分，切碎；

3、把切好的莧菜放在大碗裡，加入食用油攪拌均勻，放入少許鹽、雞精、辣椒面（不能吃辣的可以不放），拌勻；

4、把面團分成小面劑子，搟成橢圓形的薄面皮；

5、把調好的莧菜，均勻的攤在搟好的面皮上；

6、雞蛋液打散，澆在莧菜上；

7、把面皮從兩頭向中間折起來，再對折，用手指把邊緣壓實；

8、蒸鍋加水大火燒開，把屜佈用水打濕，把卷好的菜餅放入篦子上；

9、大火蒸5分鐘即可，皮薄餡香的莧菜卷饃就可開吃瞭。

試試看，特別好吃。

溫馨提示：

1、莧菜要控幹水分，面皮盡量搟薄一點；

2、先把莧菜用食用油調勻，再放鹽等調料拌勻；

3、把雞蛋液澆在莧菜上。

這樣做出來的莧菜卷饃就不會出水瞭。