茄汁雞肉餅、豉椒毛肚、碳烤茄子_美食料理

嘟嘟搞笑记

2023-05-21 19:25:18

茄汁雞肉餅

食材&配料：

雞脯肉、雞蛋、面包糠、鹽、薑汁、花生油、番茄沙司、白糖、白醋、生粉、料酒、淀粉

做法：

把雞脯肉切成小塊，用攪拌機把雞肉打成肉茸，用鹽、料酒、淀粉打上勁，再做成肉餅，放入冰箱冷凍一下

用雞蛋調成蛋糊，冷凍後的肉餅裹上蛋糊拍上面包糠，下入7成熱油鍋中炸至金黃，撈出擺盤

另起鍋燒熱油，下入番茄沙司炒出酸味，下入水、白醋、糖炒勻，淋入明油提亮，澆在肉餅上即可

豉椒毛肚

食材&配料：

白毛肚、綠豆芽、韭菜、青紅椒、鮮花椒、豉汁、藤椒油、料酒、鹽

做法：

把毛肚洗凈切成絲

凈鍋加入水燒開，放入鹽，分別把主配料用開水煮一下，煮毛肚時放入料酒，依次裝到碗中，把汁燒開，淋入藤椒油到碗中

鍋洗凈，加入油燒熱，用青紅椒、鮮花椒點綴，潑上熱油即可

碳烤茄子

食材&配料：

茄子、酸肉、香菜、香蔥、鹽、雞粉、醬油、生抽、香油

做法：

把茄子烤軟後去皮，沖洗幹凈後切成小條備用

碗中放入鹽、蒜蓉和香菜、香蔥碎攪拌均勻，澆在茄子上面

擺盤時盤底放入一點汁，再放入茄子，把汁澆在茄子上即可