自傢蔥花餅，香酥柔軟又多層，太香瞭_美食料理

怪叔爱生活

2023-05-21 19:25:41

自傢蔥花餅

By愛做菜的王小廚

蔥香濃鬱的蔥花餅是我傢餐桌上必不可少的一道美食。用我的小竅門保你做的蔥花餅酥脆、濃香。

原料：高筋面粉、蔥花、鹽、食用油。

做法步驟：

第1步、把600克面粉放入盆中，加水，和稍微軟一些，可以拿起來就行，醒20分鐘。

第2步、將案板上倒入少許薄面，將面團揉好，分成2個面團。

第3步、將其中一個面團用搟面杖搟圓。

第4步、均勻的撒上少許的食用鹽。

第5步、加入少許食用油。

第6步、塗勻。

第7步、均勻的撒上蔥花。

第8步、切一小刀。

第9步、沿著切口將餅卷起來。

第10步、揉好面團上下按壓，備用。

第11步、餅鐺中加入少許食用油，微微火。

第12步、將餅搟圓。

第13步、放入餅鐺中，蓋好蓋子。

第14步、待一面變至金黃時，翻另一面繼續烙至。

第15步、出鍋，用筷子沿直徑夾一下，這樣烙出的餅層多。

第16步、切成4份可以吃咯。

小貼士：

1.蔥花餅出鍋後，用筷子沿直徑夾一下，這樣烙出的餅層多。2.一定要分次在面餅上加入鹽、油、蔥花。不要提前將鹽、油、蔥花拌在一起直接倒在烙餅上，這樣烙出的餅有臭蔥味。

來自美食天下愛做菜的王小廚的作品。