簡單加一物，使蔥爆羊肉鮮香無膻味_美食料理

搞笑大豆豆

2023-05-21 19:28:06

一日三餐，做自己喜歡的美食，與您共享傢的味道。

羊肉，是人們食用的主要肉類之一。肉質細嫩，膽固醇、脂肪含量較少，含有豐富的維生素和蛋白質，常食可提高人體素質。蔥爆羊肉更是深受人們的喜愛。但是，往往因烹飪不當，膻味較重，影響口感。今天和大傢分享一下蔥爆羊肉的傢常做法。

1、準備蔥、薑、蒜子、幹紅辣椒，大蔥滾刀切段、薑切成絲；

2、羊肉洗凈切薄片，放入少許鹽、料酒、蔥薑絲、嫩肉粉，抓勻；

3、肉片裡再打入一個雞蛋液，用筷子翻拌均勻，醃制10分鐘；

4、熱鍋放油（比平時適當的多放一些），放入部分蔥、薑、蒜子，煸出香味，放入紅辣椒；

5、放入醃制好的肉片，大火快速滑炒，待肉片變色後，放入剩餘的大蔥，加少許鹽、雞精，大火翻炒，待大蔥塌軟時，溜鍋滴入少許高度白酒、香醋、醬油，翻炒出鍋裝盤。

溫馨提示：

1、出鍋前加入少許高度白酒，可去除羊肉的膻味；

2、放點胡蘿卜爆炒，也可以去除膻味。