薺菜蘑菇腐皮卷_美食料理

笑脸看科技

2023-05-21 20:42:28

餡料：薺菜洗凈切碎，豆幹切碎，鳳尾菇洗凈開水過一下撈出放涼切碎，水留著不要倒。三樣東西混合後加鹽加油攪拌成餡料。

拿出豆腐皮攤開，切成合適大小，我這個一盒三張，每張切成三片，切好後大約是15*25公分大小。

將適量餡料鋪在豆腐皮上，底下和兩邊留出約1.5公分的邊，上面留出豆皮的三分之一。

先把底邊折上去，再折左邊。

然後往上卷一下。

再把右邊折過來。

一直卷到底，完成一個卷。因為是左手卷右手拍照，所以卷的有點醜。

全部卷好後不粘鍋放一點點油，將腐皮卷放入，中小火煎至四面微黃。

倒入剛才的蘑菇水，加一點點鹽或者生抽蠔油都可以，不要加多瞭，因為餡料裡面有鹽。中火慢慢收幹，中間翻一下身。

水基本幹瞭後夾出擺盤。一道美味的薺菜蘑菇腐皮卷就做好瞭。太好吃啦！