夏天，老爸最愛的幾道下酒菜，做法簡單，美味可口，下酒又下飯
夏天，爸爸最愛吃的菜，簡單，好吃，下酒下飯
我父親從小就跟著他的祖父做生意，所以多年來我父親從來沒有去上班，一直一個人經營生意。社交對於商業來說是必不可少的，飲酒對於社交來說也是必不可少的。久而久之，父親夏天有空就在傢裡喝瞭點酒。沒有開胃怎能下酒，所以這些年我總結瞭父親最喜歡的開胃菜，簡單、美味、下酒下飯。
【1.老醋花生】
所需材料：花生米、玉米油、陳醋、糖、生抽、白酒、洋蔥、青椒、香菜
第一步：洋蔥切塊，香菜去皮洗凈切小塊，青椒洗凈切小塊，花生米洗凈調水待用。
第二步：鍋中油燒熱，放入花生米，油燒開後，小火炒30秒，轉中火炒至花生米開始變色並發出聲音。從火上移開並食用。第三步：
第三步：然後迅速倒入適量的白酒倒入花生米中，攪拌均勻。
第四步：將適量的陳醋、白糖和生抽倒入另一個火鍋中，加熱，攪拌至白糖融化，撈出放涼。
第五步：將洋蔥、香菜和青椒加入花生米中，然後將糖醋汁淋在花生米上，拌勻即可食用。
【2.酸辣雞胗】
所需材料：雞胗、泡椒、薑、蒜、雞粉、料酒、辣椒油、生抽、香油
第一步：雞內臟洗凈，薑切片，蒜切碎。
第二步：鍋內加入適量冷水，加入雞湯、薑片和八角，加入適量料酒和鹽，燒開後轉小火繼續燉10分鐘。
第三步：取出雞胗控幹水分，放涼後將雞胗切成薄片。將醃辣椒切成兩半。
第四步：將雞胗、泡椒、薑末、蒜末放入盤中，加入適量生抽、鹽、雞粉、辣椒油、香油拌勻即可食用。
【3.薑汁皮蛋】
必備材料：皮蛋、薑絲、幹辣椒、極鮮醬油、香醋、香油、香菜
第一步：香菜取出洗凈切小塊，薑切碎，幹辣椒切小塊。
第二步：將皮蛋切塊，裝盤。
第三步：準備一個小碗，放入幹辣椒和薑末，加入適量的醋、極鮮醬油和香油拌勻。
第四步：將汁淋在皮蛋上，加入切碎的香菜即可食用。
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