夏天，此菜9毛錢1斤，鍋內炸一下，好吃不油膩，還補鐵補蛋白
夏天這道菜90毛錢一隻，鍋裡煎，好吃不油膩，還補充瞭鐵質和蛋白質
茄子大傢都很熟悉吧！是我們生活中很常見的一種蔬菜。每年夏天，大量的茄子成熟。茄子營養豐富，含有大量的蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等營養物質。加入茄子可以保護心血管系統。補鈣補鐵、補充蛋白質等好處。所以大傢在生活中要多吃茄子。
早上去超市，看到超市裡的茄子很新鮮，也很便宜，才9毛錢，就賣瞭5個不到3塊錢。我買瞭那麼多茄子，炸瞭2個，因為茄子最常吃的方式就是煎，如果我想換個吃法，我就用它們做茄子盒。自從前兩天回老傢，媽媽做的茄子盒就很好吃。我現在也想吃。媽媽做的茄盒，外脆內香，充滿瞭新鮮的調料。它主要由面團制成。吃起來一點都不油膩，而且很脆。吃瞭很多，還是沒吃飽，今天想自己做。中午做面條，下午就在廚房忙活。幹瞭一下午，一盒香噴噴的茄子烤好瞭，聞起來香香的。我忍不住吃瞭一個。咬瞭一口很驚喜。太好吃瞭。就個人而言，我覺得它嘗起來就像我媽媽以前做的茄子盒。晚上下班的老公也誇我做的菜好吃，我的廚藝不錯，說比外面買的茄盒好吃，讓我心裡很有成就感。我要把這美味的食物分享給大傢，接下來就是如何制作瞭。建議不要炒茄子。用這種方法做的茄子，外脆內香，鮮香濃鬱，比油炸的好吃多瞭。喜歡吃茄子的朋友不妨試試這個做法，好吃又不油膩。
【配料】：面粉、酵母粉、鹽、茄子、豬肉、醬油、蠔油、鹽、糖、料酒、蔥、薑、油。
【實踐】
1、在碗裡準備適量的普通面粉，加入3g酵母粉，2g鹽，然後打入一個雞蛋，拌勻，和面條加適量的水，拌成可以流動的粘稠面團,蓋上保鮮膜攪拌均勻展開至兩倍大。2.將一碗蔥薑泡水，然後將豬肉餡切碎。肉應該既肥又瘦。先把肉切成小塊，再切。最好剁成肉末放入碗中。.然後加入生抽、蠔油、鹽、糖、蔥薑水少許、料酒一勺，拌勻至肉糜開始變筋，再加入蛋黃，再次拌勻，讓肉糜入味好的。
3、準備3個茄子，洗凈，去頭去尾，去皮，切成約3厘米寬的薄片。第一刀不要切開，第二刀切開切茄盒。就這樣，一個茄子切好，然後在每個茄盒裡加入肉餡，用手輕輕一按，把所有的茄子都裹上肉餡。4、鍋中倒入油，燒熱。此時面條已經漲起來瞭。取下保鮮膜。當鍋裡的油加熱到70%熱的時候，我們開始把茄子包在面團裡炸。將茄盒放在鍋上，煎至凝固。炸的時候要經常翻動，炸到7熟撈出，然後把油溫調高，把茄盒放入鍋裡翻2遍再炸，炸到兩面金黃，撈出瀝幹油，你可以吃瞭。
尖端：
1、炸茄子盒最好選擇長條形的茄子，這樣無論是吃還是準備都比較舒服和好吃。
2.炸好的茄子盒放涼後，可以準備酸辣醬淋在上面，口感更佳。
3、我們烤茄盒的時候用的是面糊，所以吃起來很脆，不油膩。
夏天吃這道菜90毛錢鍋炒，好吃不油膩，還補充瞭鐵質和蛋白質。這樣做出來的茄盒，外脆內香，充滿瞭新鮮的香料，比油炸的好吃多瞭。每個人都學會瞭！學過的朋友不妨試試吧！絕對好吃不油膩！