不用面粉做蛋糕，不萎縮更香甜，簡單易學零失敗，出爐孩子搶著吃
現在天氣炎熱，出門也很曬，屋子裡還是很涼快的，周末就給孩子做一個細膩柔軟的蛋糕吧。這款蛋糕不用面粉，輕松做零失敗，輕松就學會，香味濃鬱更健康。
孩子都很喜歡吃蛋糕，自己學會在傢做，孩子吃的健康，放心成長。我也是從一竅不通的吃貨，為瞭孩子和傢人吃得更健康，慢慢的學會瞭面包蛋糕等實用類型的烘焙美味。這款蛋糕不用面粉，用“它”來做，香更濃鬱，營養也加倍。這個食材就是黑米，黑米有“長壽米”之美譽，不但含有維生素和礦物質，還含有葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分。可益氣補血、暖胃健脾等，是很健康的食材，平時多給傢人吃一些，身體更健康。我這樣做成蛋糕，全傢人都喜歡吃，孩子更是搶著吃。作為早餐也很棒，來上一大塊配上一杯牛奶，營養好更好吃。
材料：雞蛋4個，玉米油40克，牛奶60克，黑米粉90克，白糖40克。
做法：
1，把各種食材稱重備用，黑米用破壁機打成黑米粉。如果沒有機器打，可以買成品黑米粉。
2，把蛋黃和蛋清分開，蛋黃裡加入玉米油和牛奶拌勻，篩入黑米粉拌勻，成蛋黃糊。
3，蛋白加入白糖，用打蛋器打發成幹性發泡，如果自己掌握不住，就把打發的蛋白霜裡插一根筷子，筷子立住就可以瞭，這是一個笨辦法，但也是一個特別適合新手的辦法，很好用。
4，把打發好的蛋白霜分次加入到蛋黃糊中，翻拌均勻。
5，成為細膩的蛋糕糊，在翻拌的時候盡量要註意不要畫圈的攪拌，不要消泡。用黑米粉是沒有筋性的，不容易失敗還更好吃。
6，把學廚的中空加高六寸模具洗凈擦幹，倒入蛋糕糊，烤箱200度預熱，改成150度烤45分鐘。中空模具可以讓蛋糕成熟的更快，漲發的更好，是新手做蛋糕很不錯的一個小訣竅。
7，把烤好的蛋糕拿出，倒扣在瓶子上，等放涼後脫模。
8，脫模的時候舀輕輕的用手脫去模具，這樣脫模蛋糕平整好看，如果不行就用刮刀來幫助脫模。
9，喧軟細膩有彈性的蛋糕做好瞭，黑米的香味撲鼻的香，好喜歡。
峰兒話語：
1，用黑米粉代替面粉，做戚風蛋糕更容易成功，因為黑米粉沒有筋性，很容易漲發。
2，打發蛋白霜的時候，如果自己掌握不住哪樣才是打發到位的蛋白霜，可以把打發的蛋白霜裡插一根筷子，筷子立住就可以瞭，這是一個笨辦法，但也是一個特別適合新手的辦法。
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