不管煮什麼粥，做好這一步，粥味香濃軟滑，孩子吃瞭愛長高
潮汕砂鍋粥好吃這是不可否認的，就是外面的一些大排檔買的價格有點高，今天菜菜小哥教你一招，在傢也能吃美味香濃的海鮮粥！以後不管煮什麼粥，學會這一步就夠瞭，在煮粥之前做好這一步，粥味香濃軟滑，孩子特別愛吃，並且又營養，孩子吃瞭發育好！海鮮粥還能促進腦活力的發育，還有骨骼發育也起到很好的幫助！我們孩子一周總會吃三次我這樣煮的粥！
潮汕砂鍋粥為什麼那麼好吃呢？其實在煮白粥的時候有一個小技巧，這個是我以為潮汕的朋友傳教給我的，他說這可是他們傢傳的秘籍！一般人不告訴你的，哈哈。今天我就來分享給大傢試試，我已經做好幾次吃瞭，味道是真心不錯。就算在傢沒有砂鍋，掌握這個技巧，煮什麼粥都是香濃美味的啦！下面以蝦蟹粥為例，教大傢在傢也能做出美味的海鮮粥。喜歡的趕快學起來吧！
食材需要準備好：新鮮的基圍蝦1斤、三眼蟹2、大米1大碗（4個人的分量）、生薑3片、香菜2根；配料準備好料酒、芝麻香油、食鹽、胡椒粉、雞粉、生抽、蠔油都是適量即可。
大米先用手戳洗幹凈，多洗幾遍遍；然後再用清水浸泡10分鐘，使大米盡可能的先泡開，或者用溫水泡效果更快；生薑和香菜也洗幹凈處理好。
然後洗凈電飯鍋倒入泡開的大米，一次性加夠足量的水（一般比平時煮稀飯多一倍的用水量），插上電源，選擇煮粥的按鈕，蓋好鍋開始熬制瞭。
待稍微煮開後，開鍋繼續煮10分鐘，然後需要用漏勺撈出三分之一的米粒；然後往鍋中剩下的白粥倒入少許的芝麻香油和生薑片，繼續熬制。
在煮粥的時間裡，同時先把蝦和蟹處理幹凈，蝦頭去線洗幹凈，背部劃一刀再切對半；三眼蟹洗幹凈，切成四分之一。
海鮮處理好後，需要用少許料酒、食鹽、雞粉、生抽、蠔油先醃制一下蝦蟹，大概5分鐘左右。
然後白粥再次煮開煮爛後，再倒入三眼蟹，繼續熬制5分鐘；接著再倒入蝦，再繼續煮5分鐘，蝦的顏色迅速變紅，使海鮮粥充分的煮出香味和濃稠的樣子。
最後在出鍋前1分鐘再倒入適量的食鹽、蠔油、生抽，雞粉、胡椒粉調味，然後再撒入香菜段即可出鍋；盛一碗出來待溫涼即可食用；一碗香濃滑口的海鮮粥就做好瞭！
