教您在傢做孩子愛吃的小零食，香甜酥脆，做法簡單，學會不用買瞭
五一小長假已經過半瞭，你是否還在留戀景區的美景，還是在和朋友們歡樂聚餐呢？對於有瞭孩子的父母們來說，假期就等於遛娃瞭。而遛娃，就少不瞭各種小零食。
介紹一款不管是五一出行還是宅傢都必備的小零食——巴旦木曲奇。香甜酥脆，做法簡單，還加入瞭孩子們愛吃的鹽焗巴旦木，比買的更好吃，詳細步驟教您在傢做，跟我一起學起來吧，學會瞭再也不用買瞭！
【巴旦木曲奇】
【食材】：低筋面粉180g，糖粉60g，奶粉20g，無鹽黃油90g，雞蛋1個（帶殼約60g），鹽焗巴旦木1盤。
【具體制作步驟】：
1.稱量準備好所有的材料。做餅幹一定要用糖粉，而不是白砂糖，可以直接購買烘焙用糖粉，也可以用料理機將白砂糖打磨成糖粉來用。
2.將無鹽黃油切成小塊，室溫下軟化至能用手輕松戳洞的程度。然後將黃油攪打至順滑，加入60g糖粉。
3.繼續啟動打蛋器，低速將糖粉和黃油攪打均勻，至黃油質地蓬松、顏色變淺。
4.將雞蛋敲入碗中打散，然後倒入三分之一的蛋液到黃油碗中。
5.充分攪打至蛋液與黃油完全融合，然後再加入三分之一的蛋液，再次攪打均勻，再將最後三分之一的蛋液倒入黃油中，攪打均勻。蛋液要分三次加入黃油中，每一次都要攪打至融合之後才能加下一次，不然的話，容易出現油水分離的現象。
6.將180g低筋面粉和20g奶粉混合均勻，過篩到黃油糊中，然後用橡皮刮刀翻拌均勻成為面團。拌勻至看不見幹面粉就可以，不要過度攪拌，以免面粉起筋，影響餅幹的口感。
7.將鹽焗巴旦木的外殼剝掉。巴旦木也可以根據個人的喜好換成核桃仁、南瓜籽仁等幹果。
8.將剝好的巴旦木用刀切成小粒狀，不要切的太碎，留一些顆粒，餅幹吃起來才會有堅果的顆粒感。
9.然後將切碎的巴旦木顆粒放入到黃油面團裡面。
10.用手將巴旦木顆粒按壓進面團裡面，混合均勻一些。
11.將面團整理成和餅幹模具差不多大小的長條狀，然後在餅幹模具裡面鋪上一層保鮮膜，便於取出。
12.將長條形面團放進餅幹模具裡面，按壓整理，邊邊角角都要盡量貼合模具，做出來的餅幹才會方方正正的。然後連同模具一起放入冰箱冷凍幾個小時，將面團凍硬。
13.面團凍硬之後，取出來，脫模，然後切成薄片，盡量切得厚薄一致，成熟度才會一直。
14.將切好的餅幹生坯擺放到不沾烤盤裡面，每片餅幹之間稍微留出一些空隙。
15.烤箱提前190度預熱，預熱完成之後，將烤盤烤箱中下層，設置上下火溫度180度，時間20分鐘。烘烤至餅幹表面顏色金黃就可以出爐瞭，晾涼以後，密封保存，一個星期之內吃完。剛出爐的餅幹可能是軟的，等到冷卻瞭之後就會變得酥脆瞭。
【小貼士】：
1.烘烤的溫度和時間要根據自傢烤箱的性能和餅幹的厚度做出適當的調整。
2.做餅幹要使用低筋面粉，混合面團的時候要用橡皮刮刀翻拌，不要過度攪拌，否則面團起筋之後，餅幹口感會很硬。
