豆角肉包，保留原汁原味，咬一口滿嘴豆角香！_美食料理

美妆玲姐

2023-05-22 07:24:38

豆角肉包

原料：豆角、豬肉餡、面粉、豆瓣醬、甜面醬、鹽、糖、雞精、味精、蠔油、熟食用油、五香粉、料酒、醬油。

做法步驟：

第1步、四碗面粉放入5克發酵粉，兩小勺糖攪拌均勻，用不燙手的溫水和成柔軟的面團，蓋鍋蓋放在溫暖的地方發酵兩小時左右，天氣熱發酵時間會縮短。

第2步、豆角去筋，入熱水焯軟

第3步、三肥七瘦的豬肉切丁入絞肉機，接著放蔥段，一勺蠔油，一勺醬油，一小勺雞精，一小勺五香粉絞成肉餡備用

第4步、焯好的豆角切段放入絞肉機攪碎

第5步、絞好的豆角碎用屜佈包裹擠掉水分備用

第6步、肉餡和豆角碎放一起，放入一勺豆瓣醬，一勺甜面醬

第7步、一小勺鹽，少許味精，20克熟油

第8步、取出發好的面團，揉搓排氣後切劑子，包包子。手上都是面粉忘記拍包包子的照片

第9步、包好的包子靜置二次發酵，包子拿起來覺得發輕就可以瞭。蒸鍋燒水，水開之後把包子排進蒸屜裡，要留間隙，蒸20分鐘關火燜5分鐘以後開鍋。成品

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