健康養生：食用銀耳的好處你知道嗎，尤其是女性朋友，再忙也要看
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
銀耳的滋補功效是非常多的，常吃銀耳有補脾開胃、滋陰潤肺等作用。那麼你是否知道銀耳該如何吃效果才是最好的呢?銀杞明目湯：明目屬於粵菜系類，也是廣東一帶的著名湯品。采用雞肝、銀耳、枸杞、茉莉花等制作而成，制作時先將雞肝、銀耳煲湯，出鍋前撒，枸杞子、茉莉花。枸杞、雞肝、銀耳三味可補血、養顏、明目。清虛火，改善視力模糊與面容憔悴。木瓜燉銀耳：養顏，皮膚幹燥、粗糙或沒有光澤，可多吃這道湯品。木瓜富含豐富的胡蘿卜素可以提高抵抗力，與促進皮膚潤滑，與銀耳同吃，護膚養顏功效更佳。
銀耳桂圓蓮子羹：補氣血、改善睡眠，桂圓可以補氣血、增強記憶力以及消除疲勞，蓮子適合調理白帶多、失眠、心悸、腹瀉，銀耳也具有補氣、強心、和血的作用。體弱多病、臉色蒼白、失眠以及經期不調的女性可經常食用。另外，更年期女性容易煩躁失眠、皮膚幹燥，不妨多吃。洋參銀耳湯：補氣不上火，氣虛常常表現為氣喘、身體虛弱、面色蒼白、乏力以及說話聲音低的現象，尤其在秋冬季節會出現體寒怕冷。西洋參可滋陰補氣，不容易引起上火。與銀耳一同補肺氣，提高呼吸道抵抗力，減少秋冬季節的感冒、咳嗽問題。
紫薯銀耳湯：防便秘，便秘容易加重皮色斑、痘痘，以及出現口臭、腹脹等問題。銀耳中的膠質屬於可溶性膳食纖維，紫薯中的纖維素細膩，兩種都可以潤腸通便，改善便秘、痔瘡、便血問題。同時，對控血糖、降血脂、降血壓也有一定功效。但是，銀耳雖然功效多，變質呈現黃褐色、綠褐色或有黑點的銀耳不能食用，並且養生重在堅持，隻有經常食用才能起到調理效果。
食用禁忌：1.白木耳性潤而膩，風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食，若食後有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。2.變質白木耳不可食用，以防中毒。變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一。3.喝隔夜的銀耳湯易中毒。不論是袋栽銀耳，還是露天鍛木栽培的銀耳，都含有較多的硝酸鹽類。