酥皮菠蘿包，無需劃痕，烘烤時自然炸裂，好看又好吃！
今天做一款外皮酥脆濃香，內裡松軟微甜的酥皮菠蘿包！
操作簡單，出膜也很容易。酥皮酥脆濃香，風味獨特！
裹好酥皮，無需劃痕，烘烤的時候自然炸裂，好看又好吃！
【原料】
面團原料
高筋面粉—300克
牛奶———170克
酵母———4克
雞蛋———1個
白砂糖——30克
鹽————3克
無鹽黃油—40克
酥皮原料
無鹽黃油—50克
細砂糖——40克
蛋液———20克
中筋面粉—70克
奶粉———10克
抹茶粉——3克
植物油——4克
【制作教程】
1、先把牛奶170克、酵母4克，放一起攪拌均勻，室溫靜置5分鐘，活化酵母。
2、加入白砂糖30克、雞蛋1個，攪拌均勻。
3、高筋面粉300克，先加一半面粉，用刮刀攪拌均勻呈糊狀。
4、再加入另一半面粉，用刮刀拌成團，沒有幹粉狀即可。
5、加入室溫軟化的無鹽黃油40克、鹽3克，戴上手套用手揉捏折疊，至黃油大部分融入進去。
6、案板撒撒一點粉，面團撒一點點粉防粘，先搓揉折疊一會、把黃油完全融入進去。
7、然後摔打折疊面團，直到面團出薄膜，表面光滑即可。
8、把面團揉圓，包上保鮮膜，室溫發酵至2倍大。
9、趁著發酵的時間，我們做酥皮，把室溫軟化的無鹽黃油50克、細砂糖40克，用刮刀拌勻。
10、室溫的蛋液20克，分次加入拌勻。
11、篩入中筋面粉70克、奶粉10克，先用刮刀拌勻。
12、然後均勻的分成6個酥皮面團，3個做原味酥皮。
13、把抹茶粉3克、植物油4克，放一起拌至抹茶粉全部融化。
14、取3個酥皮面團，加入融化的抹茶液，攪拌至顏色均勻後再均勻分成3個。
15、把準備好的酥皮面團，放入冰箱冷藏備用。
16、取出發酵好的面團，按壓排氣後均勻分成6份。
17、把面團折疊揉圓，包上保鮮膜松弛15分鐘。
18、取一個冷藏的酥皮面團，墊一層保鮮膜，搟成薄片。
19、把面團放上去，包緊酥皮，揭掉保鮮膜即可。
20、烤箱開發酵功能、溫度30℃，發酵至1.5倍大。
21、發酵好後取出預熱烤箱，刷一層蛋液。
22、烤箱180℃提前預熱，烤制20-25分鐘。註：表面上色後，在上層蓋一張錫紙或者烤盤，防止表面太焦。
23、酥皮菠蘿包，完成O(∩_∩)O
24、外殼酥皮微脆，內裡松軟微甜。
25、混合瞭抹茶的清新和面包的松軟甜蜜。
【小貼士】
1、各傢烤箱溫度有差異，可按情況上下調整10度。
2、表面上色後記得上面蓋錫紙，可以防止表面太焦。