軟糯爽口的“黃豆喂豬腳”是怎麼制作的？_美食料理

一堆的美食

2023-05-22 17:26:46

大傢好今天給大傢推薦一道滋補養顏的美食——“黃豆喂豬腳”——

準備新鮮的豬腳1500克、小火燒去多餘的豬毛，清洗幹凈後，剁成均勻的小塊，備用

黃豆400克、提前用開水泡發60分鐘，泡制發脹備用

生薑20克切成片、小蔥30克切成兩厘米左右的段備用、

準備調味料；八角5克、桂皮5克、香葉10克、四川幹紅辣椒5克

起鍋燒水、鍋裡加入2000克清水、下入豬蹄大火燒開撇去浮沫、撈出清洗幹凈備用

鍋裡倒入色拉油100克、待油溫燒制五成左右依次下入備好的香料

小火炒香後加入豬腳、煸炒5分鐘炒出多餘的豬油、下入泡制好的黃豆煸炒3分鐘

把黃豆炒香後、加入豆瓣醬30克、耗油10克、料酒50克、糖色5克、老抽15克、生抽15克、

大火翻炒均勻後倒入清水1500克、大火燒開後

開始調味；鹽15克、白糖10克、雞精10克、味精10克、胡椒粉15克、五香粉10克

調好味後把豬腳倒入高壓鍋內、大火燒至上氣後改中火壓制20分鐘

壓制好以後、倒入鍋中開始收汁、燒制湯汁濃稠即可出鍋

把豬腳倒入擺好的容器裡淋上湯汁、點綴點小蔥花即可、一道美味軟糯的黃豆喂豬腳就制作好瞭