過年吃膩瞭大魚大肉，來道蔬菜千層餅吧，香甜解膩，早餐的好選擇_美食料理

小佩来聊车

2023-05-22 17:28:34

大年初三，夥伴們還在海吃海喝嗎？不論什麼時候，都要好好吃早餐哦，如果吃膩瞭大魚大肉，來道蔬菜千層餅吧，配著一碗白粥，保證你胃口大開，過年舒暢。

食材：胡蘿卜、甜玉米、豆角、肉沫、面粉

調味：鹽、蠔油、料酒、生抽、胡椒粉、薑蔥

做法如下：

１、在約350克面粉中加入４克鹽，用溫水攪拌成絮狀；

２、把面粉攪拌成柳絮狀，是為瞭掌握面團的軟硬程度，和成面團後放在密封的容器中，醒面20分鐘；

３、在等醒面的過程，在少許肉末中加入薑蔥水、鹽、料酒、胡椒粉、蠔油攪拌入味；

４、豆角洗幹凈去筯後，放在開水中焯水燙熟，豆角不熟吃瞭容易中毒，所以必須先熟處理；

５、把胡蘿卜、甜玉米、豆角分別切成末；

６、把蔬菜和肉餡和在一起，蔬菜是肉餡的四倍，以蔬菜為主肉為增味；

７、把醒好的面團揉光滑均勻後，一切兩半；

８、把其中的一塊面團搟成長條形，然後左右對稱切口，中間不要切斷；

９、在面餅上塗抹餡料，左下角三分之一處不抹，四邊不要抹的太滿，容易溢出餡料；

10、餡餅左右搭在一起，層層折疊成方形，並用手壓平；

11、在平底鍋底淋上油，燒３成熱，用中小火煎餅；

12、煎到兩面金黃，即可取出；

13、切塊裝盤，香噴噴的蔬菜千層餅就做好啦。。。。。。

然後，用同樣的方法處理另一半面餅就可以啦。