豆漿吐司，組織細膩，柔軟的早餐！_美食料理

我的美食日记

2023-05-22 18:02:18

豆漿吐司

By可意媽媽

學廚KT7030土司盒1個量，我用的是金山日式土司粉，165克的豆漿，面粉吸水量不同，豆漿的量酌情增減。

原料：金山日式土司粉、幹酵母、細砂糖、鹽、無糖豆漿、玉米油。

做法步驟：

第1步、1、材料備齊，豆漿我用豆漿機自己做的然後放涼使用，天熱要冰鎮一下。

第2步、2、除玉米油外所有材料放入面包機揉面。

第3步、3、揉到擴展階段後加入玉米油。

第4步、5、滾圓進行基礎發酵。

第5步、4、揉到出薄膜為止。

第6步、6、發酵到2倍大，手指沾面粉戳洞不回縮即可。

第7步、7、分割成2份，滾圓松弛15分鐘。

第8步、8、將面團搟成橢圓形，翻面。

第9步、9、後將左右向中間折疊。

第10步、10、再搟長，壓薄底邊。

第11步、11、從上往下卷起，收緊封口處。

第12步、12、放入學廚土司盒中，烤箱內進行最後發酵。

第13步、13、發酵到模具的9分滿，烤箱下層180度，烘烤30分鐘，上色及時蓋錫紙。

第14步、14、出爐震出熱氣，脫模放涼即可。

第15步、柔軟的早餐！

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