這月餅太強大瞭！不用烤箱不用鍋，用點開水拌一拌，脫模就能吃
中秋節眨眼就到瞭，月餅又提上瞭日程。中秋節是我們中華民族的傳統節日，中秋吃月餅是千百年留下來的傳統食俗。圓圓的月餅象征著全傢團圓，幸福美滿。
傳統的月餅都是需要烤箱的，我們今天制作的這款月餅不需要烤箱、也不需要蒸鍋，隻要有一碗開水就行瞭，簡單得不能再簡單瞭。別一看顏色就害怕，它們可不是色素，綠色是添加的抹茶粉，咖啡色是可可粉，紫色是紫薯粉。他們都是天然的調味粉，是健康食品哦。制作也是太簡單瞭，看看就會，快跟著步驟做起來吧！
【彩色冰皮月餅】
食材：冰皮月餅預拌粉200克，85°以上的開水200克，豆沙餡400克，紫薯粉適量，抹茶粉適量，可可粉適量，月餅模具一套
制作步驟：1、準備好制作食材，預拌粉和餡料，再加上開水。如果做原味的，就這麼三種，對瞭就是這麼簡單。需要做彩色的，再備些可可粉、抹茶粉、紫薯粉啥的。
2、預拌粉倒在一個幹凈的盆子裡，倒入85度以上的開水，邊倒邊攪，攪拌成團就好瞭，晾涼後下手揉成光滑的面團，靜置20分鐘。
3、把豆沙餡料稱重分成25克一個，搓圓成小球。最好戴上手套，操作起來比較容易。我說的手套可不是那種洗鍋洗碗的厚手套，我說的手套是那種薄薄的透明的手套。把晾涼後的冰皮面團分成3份，多少隨意，喜歡吃哪個口味可以多做哪個口味。一份加入適量的紫薯粉揉勻成團，一份加入抹茶粉慢慢揉勻，另一份加入可可粉慢慢揉成團。揉的時候可別心急，面團剛開始時比較粘手，但是，面團隨著時間加長越來越光滑，最後的面團很細膩很柔潤。
4、把三個冰皮面團分別稱重分成25克一個，分別揉圓，成光滑的小球。
5、取出其中的一個冰皮面團，用手捏成片兒，包入一顆豆沙餡（或者你喜歡的餡）用虎口慢慢收緊，搓圓。
6、月餅模具用小刷子薄薄的刷上一層橄欖油或是香油或是熟的油，或是熟的糯米粉，能直接吃的就行。把包瞭餡的冰皮月餅坯子放進模具裡，倒扣向下用力壓緊，輕輕上提，一個冰皮月餅就做好瞭。還可以換個顏色做成雙色的，先用一小塊紫薯面團按在模具底部，再把整團面放進模具，向下按壓，向上輕提。
7、這樣，好看的雙色冰皮月餅也就做好瞭。加點顏色會讓冰皮月餅更漂亮，如果不加顏色，冰皮月餅就是透明的白色，晶瑩剔透稍微感覺也很漂亮。
魚兒嘮叨：冰皮面團揉的時候別心急，剛開始時是很粘手的，隨著時間會越來越柔潤，越來越光滑。模具需要刷油或者用炒熟的糯米粉在模具裡滾一圈，再倒出來，防止脫模的時候粘模具。餡和皮的比例是1:1，這個比例是很好包的。