這是十分清甜滋潤的養顏湯，有著強健脾胃，養陰生津的功效_美食料理

咚咚锵美味

2023-05-22 18:05:19

椰子一種在熱帶地區很普及的果實，也是熱帶水果之寶。椰汁清如水，甜如蜜，椰子肉除瞭鮮食以外，還可制成菜肴、蜜餞、椰蓉等。最經典的菜肴要屬椰子燉雞湯瞭。

椰子燉雞湯用椰子和嫩雞燉煮而成，細火慢燉間，絲絲的椰味清香沿鍋邊融入瞭空氣中。熬出來的湯口味“咸鮮”，椰味芬芳，湯清“爽口”。常喝椰子煲雞湯不僅能滋潤皮膚，提亮膚色，被很多美眉奉之為“滋補養生之靚湯”！

椰子燉雞湯

【材料】：

椰子 1個、雞半隻、枸杞適量、薑 2片、鹽少許、

【做法】：

1、準備好材料，椰子買時可以叫人剝好皮。

2、小心剝開椰子肉，用碗裝好椰子汁，椰肉切成條狀。

3、雞肉放到清水裡煮開2分鐘，然後撈出來清洗，去掉浮沫後待用。（這些可以去除腥味和血水，以免湯汁混濁。）

4、將雞肉、椰子肉和薑片放進鍋裡，加適量清水（大約2L），大火燒開後小火燉1個半小時。

5、椰子水是湯煲好前二十分鐘後才倒入，這樣湯會比較清甜！

6、出鍋前調入鹽和枸杞即可。

超級囉嗦：

1、椰子汁後面再加進去能避免煲煮過程中被蒸發掉。

2、燉椰子雞湯一定要選用老椰子，因為老椰子的味道特別的“香濃”，做出來的湯口味更佳。

3、枸杞要在煲湯收尾時才放的，這樣可防止枸杞的營養成分流失。

4、廣東這邊的煲湯喜歡喝原味，是不加調味的，隻在起鍋前加些鹽提味。過早放鹽會使肉中所含的水分釋出，並加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。