過年我的私房酸菜魚，又滑又嫩還沒刺，上桌秒光，好吃不會胖
孩子今天要吃酸菜魚，我看看冰箱裡還有一塊龍利魚柳，還有一袋酸菜魚的調味料。雖然食材有點簡單，但是我還是希望能滿足孩子的願望。盡管如今不能出門吃飯，可是能幹又愛學習的媽媽可以努力做出飯店的味道來。來來來，看看咱們今天的當傢菜--無刺的酸菜魚，酸辣爽口，魚肉細膩，關鍵是吃起來很放心，沒有一根刺哦，傢裡有小孩的傢庭，也可以給小點的孩子吃呢，非常下飯哦。
無刺酸菜魚
準備材料：
龍利魚柳100克、酸菜適量、川味酸菜魚調料適量（超市買的現成的）、大白菜2片、大蔥1小段
操作過程：
1.把魚柳從冰箱提前拿出來化凍，化到肉質能切動而且有點硬的時候，斜刀片成魚片，加入適量黃酒、少許鹽、胡椒粉、玉米淀粉，攪拌均勻，醃制10分鐘；
2.把酸菜洗幹凈，擠幹水分，白菜切成粗絲，裝盤備用，大蔥切成片；
3.炒鍋上火，鍋熱後加入適量油，油熱後下入蔥花煸炒；
4.炒出香味後，倒入酸菜和白菜翻炒，等到把白菜裡面的水分炒出來，白菜發軟後，倒入酸菜魚調料、白開水（如果有魚頭湯更好），大火燒開；
5.水開後略煮一會兒，倒入醃制好的魚柳，再次煮開，開後再煮5-8分鐘左右，等魚柳顏色變白，基本就熟啦。
我們超級簡單的酸菜魚新鮮出鍋啦。鮮辣酸爽，沒有任何的刺，吃起來很過癮，非常下飯，做起來也是非常的快，屬於典型的快手菜之一。裡面的配菜可以自己選擇，可以放番茄和豆芽，做成番茄酸菜魚，我因為喜歡吃大白菜，更喜歡酸菜和大白菜混合在一起的味道，所以就隻放瞭大白菜，但是也很好吃哦。
小貼士:
1.魚柳要提前醃制10分鐘以上，這樣燒出來的酸菜魚才能更入味；
2.魚柳下鍋後要註意烹煮時間，時間太短不熟，時間太長會變老；
3.做這個酸菜魚，最好買個魚頭，先煮一鍋魚頭湯，然後再下入這個魚柳，這樣營養更豐富；
4.配料可以放點冬瓜、豆芽代替大白菜，也可以放入一些菌菇類的蔬菜，以自己的喜好來選擇。
