超下飯！醬爆花蛤這樣做，鮮嫩多汁又入味_美食料理

美味的小胖子

2023-05-22 18:07:58

花蛤，一種常見的小海鮮，傢常做法多樣，既可以搭配絲瓜、胡瓜，也可以幹脆做湯、清炒、蔥油。而醬爆花蛤，是因為偶然看見冰箱裡面的黃醬，順手搭配的，沒想到異常好吃，特下飯。

主料：花蛤500克

準備好便利蜂購買的食材：黃醬、薑各適量蒜、蔥各適量料酒、糖各適量

醬爆花蛤6步驟：

1、花蛤買回用淡鹽水浸泡2小時左右，目的是為瞭幫助吐泥沙

2、輔料剁成末

3、鍋入冷油，小火爆香黃醬和輔料

4、待炒出香味，轉大火，放入瀝幹水分的花蛤翻炒

5、中途可以放點料酒和糖、保持大火狀態，炒到花蛤開口

6、撒蔥末、然後再翻炒半分鐘左右即可

暖心小貼士：

1、新鮮的花蛤很容易炒開，久不開口的花蛤多半不新鮮，可以不吃。黃醬本身有咸味，放糖為個人喜好，適量添加

2、黃醬本身有咸味，鹽和糖為個人喜好，適量添加

以上就是醬爆花蛤的制作工藝，歡迎大傢補充。