這個丸子做的真好吃，老婆一口氣吃掉十幾個，還想吃，真服她瞭！
這個丸子做得真好吃，老婆一口氣吃掉十幾個，還想吃，真服她瞭！肉丸，就是指碎肉、肉餡做成的圓形丸子，世界各地都有相似的制品，像中式料理的獅子頭，IKEA的瑞典肉丸都是大傢很熟悉的肉丸子，其實做法都有幾分相近，隻是添加瞭一些變化，就變成瞭各有特色的各地美食。
西班牙肉丸
材料：
牛肉餡：400g、豬肉餡：400g、洋蔥碎：150g、大蒜碎：15g、新鮮迷迭香：2-3枝，切碎（用幹燥迷迭香也可以）、百裡香：一些、小茴香：一些、面包粉：50g、雞蛋：1個、紅椒粉：4g、辣紅椒粉：4g、鹽：適量、蕃茄糊：3大匙、紹興酒：2大匙、面粉：一些，沾肉丸外表用
做法：
Step1.將所有材料（面粉除外），放入缽盆。西班牙肉丸的特色在於添加瞭紅椒粉。
Step2.攪拌均勻混合。西式肉丸攪拌過程中不用像中式肉丸要努力攪拌「打水」出現黏性，也不用像作漢堡一樣過度擠壓摔揉，隻要輕松拌勻即可。這樣才可以維持疏松的結構，肉丸夠松軟醬汁才能吸附入味，口感才會較佳。拌好後，放入冰箱冷藏至少2小時。
Step3.將肉餡揉成適當大小的肉丸，表面沾上一層面粉。
Step4.放入烤箱，200℃烤15分。
Step5.烤好瞭。肉丸子如果一次吃不完，可以冷藏或冷凍保存。
Step6.要如何運用肉丸子，可以有很多巧思及運用的空間。
傳統的做法是制作茄汁醬汁。
大蒜末2瓣+蕃茄丁2顆+洋蔥碎1/4顆，炒軟。
Step7.加入白酒50CC及高湯100CC。
Step8.再加入4大匙蕃茄糊，以鹽調味，燉煮約20分鐘。也可以加入喜歡的食材，今天加入一些青豆增色。
Step9.放入肉丸子，小火慢慢燉煮10分鐘，讓肉丸吸入醬汁。
配飯很搭。
Step10.相似的茄汁煮法，加入豆莢和杏鮑菇。再加入煮好的意大利面。
意大利面也對味。肉丸子吸瞭微酸的醬汁，松軟多汁，夠味好吃。
