過年桌上不能少瞭“它”，寓意步步高升，老人小孩都愛這口！_美食料理

過年桌上不能少瞭“它”，寓意步步高升，老人小孩都愛這口！

搞笑小哥哥

2023-05-22 18:08:11

年的氣息越來越臨近，馬上就要過小年瞭。而在過年的時候不同的地方往往有不同的風俗，南方人喜歡吃年糕，而北方人卻喜歡餃子。南方的許多傢庭往往會做很多年糕，象征著年年升高。而北方人喜歡做餃子，餃子同樣包含著美好的寓意。這些不同的習俗都表明瞭人們對於新年的美好期盼。

現在市面上賣的年糕，品種有許多。但是仍然有不少的傢庭，喜歡聚在一起做年糕。那麼今天將為大傢推薦一款年糕的做法，在年糕之中加入栗子。可以使年糕更加的營養美味。這款年糕受到許多人的喜歡，它口感非常好，同時具有很強的補益功效。那麼今天我將和大傢分享一下這種年糕的做法。過年桌上不能少瞭“它”，寓意步步高升，老人小孩都愛這口！

首先要進行的就是食材的選取，準備適量的食材。要準備好適量的紅豆、栗子，糯米粉，粘米粉、糖。下面就開始正式的制作過程。首先要記得紅豆要經過提前一晚的浸泡。把紅豆倒入鍋中，同時加入適量的水，通常水量在高於紅豆水面一厘米左右。先用大火進行蒸煮。達到一定火候之後，轉為小火蒸煮，大約在十幾分鐘左右。之後進行關火降溫。這時候要把紅豆煮到熟而不爛的地步。與此同時，栗子也要進行剝皮，切成小塊。把栗子倒入紅豆之中。這時候可以加入100多克的糖，同時將它們攪拌均勻。

然後開始繼續加熱。看湯汁變少，之後可以將火變小。這時候還可以加入一定量的開水，以防止水分的全部蒸發。再起一個鍋加一定量的水進行加熱。同時放入一兩百克的白糖。然後等到水冷卻之後，把糯米粉和粘米粉倒入其中，進行混合攪拌。這時候可以把紅豆和栗子撈出來，去除水分，倒入所制好的漿液之中。將這些面糊將紅豆和栗子充分的包裹。這時候可以取一個容器，在容器內墊一層油紙，然後將材料倒到容具之中。要在鍋中準備充足量的水，進行大火蒸，煮大約在45分鐘之後。等到冷卻之後就可以食用。

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