原標題：過年幾道人氣素菜，味美顏值高，分分鐘搞定，上桌2分鐘搶光

過年幾道人氣素菜，味美顏值高，分分鐘搞定，上桌2分鐘搶光

1醬料汁煎豆腐.豆腐富含優質蛋白和鈣，堪比肉香，

材料：豆腐，剁椒，香蔥，大蒜，淀粉

做法：大蒜切碎，香蔥切小段。豆腐切塊。放鍋裡煎豆腐，豆腐的時間就來做醬料汁，準備一個碗，放入適量的剁椒，生抽，淀粉，涼水，切碎的大蒜。攪拌好。豆腐兩面煎黃，放入調好的醬料汁。讓豆腐均勻裹上料汁。煎一分鐘左右。放入切好的香蔥，即可。

2香菇油菜.色香味俱全，營養價值豐富，容易上手。

材料：香菇，油菜，泡椒，米醋，蠔油

做法：香菇洗凈，然後用小刀刻出花紋，油菜清洗幹凈，比較大的改刀成小朵，薑、蒜切成末，泡椒切成小圈，半碗水加入生抽、米醋、蠔油、淀粉，調成汁待用，鍋裡加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開，放入油菜焯水約一分鐘，然後撈起來裝盤，鍋裡加入適量油，爆香薑蒜末，加入香菇、少許鹽，翻炒，加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇，湯汁濃稠的時候加入泡椒，將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子裡，香菇油菜就做好瞭

3紅燒冬瓜.此菜味鮮咸，色澤紅亮，冬瓜軟爛，香鮮味美。有多種做法，並且有豐富的營養價值。

材料：冬瓜、蔥、薑、蒜、香菜、鹽、味精、白糖、雞粉、料酒，蠔油、老抽、淀粉

做法：把冬瓜去皮，切成4-5厘米的方塊;然後在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽;加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋;等汁快收幹時加蠔油，雞精再撒蔥花即可。

4蒜泥茄子。味美益身，清熱去火，柔軟香潤,味鮮咸微帶蒜香。

材料：茄子，大蒜1頭，醬油，香油，鹽、味精

做法：將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中涼涼待用。大蒜剝皮，剁成蓉，放入碗中，加入醬油，香油，精鹽，味精拌勻。將調味汁倒在茄子上拌勻即可。

大傢學會瞭嗎？