火腿腸皮蛋

有一種食物，在中國人眼裡是美食，但在歪果仁眼裡卻是“黑暗料理”！沒錯，它就是帶著雪花紋，黑中透著微黃的皮蛋。雖說被不少歪果仁敬而遠之，但是卻靠著獨特的味道勾住瞭不少中國吃貨的胃。

涼拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥……皮蛋到瞭中國人手裡，那就是寶藏級的美食。今天就教大傢制作一樣和皮蛋有關的美食，用到的食材很簡單，做法更是一看就會。偷偷告訴你們，這道菜，你隻要會開火，就能成功哦！

火腿皮蛋蒸糕

食材

皮蛋/雞蛋/雙匯火腿腸/食用油/

1.皮蛋兩個，剝皮後清洗幹凈，每顆都切成六瓣，火腿腸切成細長條備用；

2.準備一個容器，刷上一層油。把切好的皮蛋並排放進碗裡，中間留少許空隙，然後再放上火腿腸條。

3.準備四顆雞蛋，把蛋黃和蛋清分離。分離好的蛋清不用攪拌，直接澆在擺好的皮蛋和火腿腸條上面；

4.裹上一層保鮮膜，紮上幾個小孔，上鍋蒸上五分鐘後，揭開保鮮膜，倒入攪散的蛋黃，再蒸上五分鐘就可以出鍋瞭；

5.出模時，用刀在邊緣上劃上幾刀，這樣更容易出模哦。註意等它放涼後，出來的形狀會更完整。

蒸好的火腿皮蛋蒸糕，白的黑的紅色黃色，顏色分明，看起來就讓人心動。改刀切成薄厚均勻的厚片兒，直接吃軟嫩筋香，火腿腸淡淡的咸香味兒中和瞭整體口感，香而不膩。如果覺得這樣不過癮，吃的時候可以澆上一些用蒜、醋、生抽、香油調好的料汁，也是別有一番滋味哦。

在傢制作這道火腿皮蛋蒸糕的時候，如果不講究顏值和造型，其實也可以直接把皮蛋切碎、火腿腸切丁加入到攪散的雞蛋中，再放入一些鹽、雞精等調料調味，攪拌均勻上鍋蒸熟就行。