這就是魚羊鮮，味道鮮美，適合質虛弱中老年人食用_美食料理

小陈历史说

2023-05-22 18:44:34

在漢字中，魚加羊就是鮮字。當黃花魚以肉質細膩刺少和鮮香的羊肉放在一起燜時，味道會是怎麼一個鮮法呢？

在新疆還有魚羊鮮農傢樂，海陸空菜等等，都是魚和羊搭配在一起做的菜，來瞭新疆一定得嘗嘗這些魚羊菜。

新疆的冬天比較長，通常供暖期就有5個月，算上供暖和停暖前後差不多有6個月的冬天，就形成瞭新疆人愛吃羊肉的習慣來抵禦寒冷，新疆人也把羊肉的做法發揮的淋漓盡致，使的新疆羊肉的美味傢喻戶曉。

黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。

主料：羊肉黃花魚

輔料：蔥薑花椒粒八角香菜料酒醬油雞精水淀粉辣皮子

做法：1、把羊肉切薄片，黃花魚洗凈收拾幹凈，兩面斜著切花刀，辣皮子泡泡切末，蔥洗凈切末，薑切片香菜切段

2、先把羊肉片在量水鍋裡燒開撈起羊肉片，撇去鍋裡的浮沫，焯過羊肉的湯要留著一會燉魚用。

3、黃花魚拍幹粉，熱鍋涼油，黃花魚下油鍋炸至兩面金黃撈起

4、鍋裡留少許油，下蔥薑末辣皮子炒出香味，然後下炸好的黃花魚和焯好的羊肉片料酒醬油

5、加剛才的焯羊肉片的湯，再加花椒、八角、鹽，大火燒開轉中火燜10分鐘左右。

6、鍋裡的湯汁快收幹時，加鹽和雞精調味，加水淀粉勾薄芡出鍋即可

小貼士

炸黃花魚時，要復炸一次

這樣魚外皮完整，顏色也更加美觀。