4種不同口味凍牛油曲奇餅幹詳細制作食譜_美食料理

4種不同口味凍牛油曲奇餅幹詳細制作食譜

两坛桃花酿

2023-05-25 02:45:47

不到一個月就過年咯，趕快嘗試冷凍牛油曲奇餅幹。做法簡單直接，且一個面團可制作４種不同口味。今天采用瞭蔬果粉調出天然無色素的，原味蔓越莓，抹茶巧克力粒，紅絲絨奧利奧，和巧克力杏仁口味。面團凍硬後以切割方式來分餅胚子，快速方便。一刀切4種面團，切面平整，看到裡面滿滿餡料，超療愈舒服。烤出來的餅幹外面酥脆，放進嘴裡觸碰口水化解，形成入口即化口感。原味牛油香加上蔓越莓酸甜，抹茶搭配巧克力粒苦甜襯托，紅絲絨淡淡巧克力甜菜根香搭配奧利奧口感十足，巧克力搭配杏仁酥脆香，調和瞭各自獨特的味道口感。適合當新年禮物，也適合當年餅，一箭雙雕。

具體制作方法也可以參考我前期的視頻教程：巧克力，抹茶，草莓，三種不同口味的“蛋白薄脆小餅幹”

食譜（56塊餅幹=14塊/口味(圓直徑3.5厘米，厚0.5-0.7厘米)120克無鹽牛油（軟化）80克糖粉40克蛋黃4克香草精160克低筋面粉40克杏仁粉2克鹽=原味蔓越莓=7.5克低筋面粉10克蔓越莓幹=抹茶巧克力粒=2克低筋面粉3克抹茶粉15克巧克力粒=紅絲絨奧利奧=4克甜菜根粉1克無糖可可粉15克奧利奧=巧克力杏仁=5克無糖可可粉15克杏仁片（烤香）(冰庫冷凍1小時)(預熱烤箱170C:15分鐘)(上下火，不開旋風，中層烤)

收藏方式：烤好徹底涼透，室溫收密封容器保存。要新鮮７天內吃。

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