胡辣湯傢常做法，從面筋到濃湯，每一步詳細講解，學會都能開店瞭_美食料理

胡辣湯傢常做法，從面筋到濃湯，每一步詳細講解，學會都能開店瞭

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2023-05-25 02:45:59

胡辣湯傢常做法，從面筋到濃湯，每一步詳細講解，學會都能開店瞭。胡辣湯不是常見的飯後喝的湯，而是類似油茶一樣的糊狀小吃，是一種湯類傳統小吃，已經發展成為每個河南人都喜愛和知曉的小吃之一。胡辣湯適合北方人口味、辣味醇鬱、湯香撲鼻的胡辣湯在逍遙鎮誕生。胡辣湯不僅色鮮味美，而且經濟實惠，不管貴賤貧窮都能消費享用，所以受到眾多消費者的普遍歡迎，今天就給大傢分享一個胡辣湯的傢常做法。

準備食材：

中筋面粉、清水、豆腐皮、海帶、清水、蔥段、薑片、花生、生抽、老抽、十三香、鹽、白胡椒粉、小磨香油、香菜

具體做法：

1.首先我們先和面，準備面粉500g，我用的是普通的中筋面粉，當然你用高筋粉也是可以的，然後加入300g的清水，一直攪拌成這樣粘稠的面糊，密封餳面半個小時。

2.現在我們準備食材，豆腐皮切成細絲，再切一些泡好的海帶。

3.面團現在已經餳好瞭，直接在面團裡倒入適量的清水，用雙手搓洗，一直到洗不出面粉的時候，我們再換一盆幹凈的水，洗好剩下的這個就是面筋瞭。

4.鍋內熱油，倒入蔥段薑片炒香，然後放入花生，翻炒均勻之後加入海帶豆腐絲，炒勻之後加入適量的清水大火燒開，現在水已經煮開瞭，我們開始調味，加入生抽，老抽攪勻，然後利用虎口處揪取面筋段放進去，等再次燒開的時候，加入兩勺十三香，一勺鹽，多放一些白胡椒粉攪拌均勻，大火燒開之後緩慢的倒入剛才的洗面水，轉小火不停的翻拌，一直到冒氣泡的時候湯就做好瞭，我們傢都喜歡喝這種粘稠的湯，喜歡稀一點的可以少加一些面粉水。

5.做好之後盛出來淋上一些小磨香油，香菜，這個味道真是太香瞭。

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