夏季來臨之時分享3道營養美味又下飯的減肥傢常菜！
花生仁炒芥幹
準備芥幹一般超市都有賣。取適量芥幹用清水泡發需要提前一天泡發泡好的芥幹是這個樣子。花生仁提前一天泡上。這是泡好的花生仁。將泡好的芥幹放入鍋中開水煮五分鐘。煮好後切條。在用清水洗凈備用。蔥薑幹辣椒熗鍋炒香.放入芥幹放入料酒生抽鹽繼續翻炒.放入花生仁翻炒均勻後放入雞精適量香油幾滴即可出鍋。好吃又下飯的花生炒芥幹做好啦！花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。另外，花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質—白藜蘆醇，可預防癌癥的發生及發展，具有抗動脈粥樣硬化和冠心病，缺血性心臟病，高血脂的防治作用。花生中含有大約50%的脂質，25%的蛋白質，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。花生中所含的脂質基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。花生中含有多種蛋白質，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除瞭賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。
宮保杏鮑菇
如果口味較重的，可以多加些醋和辣椒，我傢女兒不怎麼吃酸辣，所以醋和辣椒放的少。花生米洗凈，用廚房紙吸幹水份.空氣炸鍋用刷子刷上油.空氣炸鍋200度預熱，預熱完畢，黃燈滅，把花生米放入，炸5分鐘左右.倒出炸好的花生米.杏鮑菇洗凈切丁，取鍋加水，倒入杏鮑菇丁，燒開後，焯水1分鐘.將醋，糖，鹽，生粉加少許水調成醬汁.紅椒切丁，大蔥切段，生薑切片，準備好所有半成品.取炒鍋，熱鍋，加油，放入生薑，紅椒，花椒煸炒.炒出香味後，倒入杏鮑菇煸炒.倒入大蔥翻炒.倒入醬汁翻炒.倒入花生米，翻炒，濃稠後出鍋。.裝盆，可以吃嘍！杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
蒜蓉清炒莧菜
莧菜清洗幹凈，控幹水分.熱油下鍋，煸炒蒜末，放入莧菜.莧菜變軟，微微下紅湯即可.裝盤即食。莧菜分為白莧菜及紅莧菜，盛產於夏季。當植株未硬化，花蕾未形成前，全株拔起或用刀沿土面切割。莧菜原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區把莧菜稱為“長壽菜”。因其富含多種人體需要的維生素和礦物質，且都是易被人體吸收的重要物質。同時對於增強體質，提高機體的免疫力，促進兒童生長發育，加快骨折愈合，減肥排毒，防止便秘和貧血患者、臨產孕婦的絕佳美食。莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長發育，對骨折的愈合具有一定的食療價值。夏季來臨之時分享3道營養美味又下飯的減肥傢常菜！你喜歡嗎？