椒鹽雞腿，豆香牛肉丁，桂花酥這幾道傢常菜的做法
椒鹽雞腿
實踐：
1、雞腿肉切塊，將淀粉、醬油、五香粉、糖、蒜、米酒倒入雞腿中醃制備用；
2、立即將醃制好的雞腿倒入適量紅薯粉中，攪拌均勻成濕粉；
3.取油鍋，將油溫調至180度左右。將雞大腿放入鍋中煎幾分鐘，外皮酥脆；
4、約6-8分鐘後開鍋；
5、另取一油鍋，倒入蔥花、蒜末、辣椒，炒香；
6.加入炸雞腿一起攪拌。
牛肉牛肉丁
原料：牛肉250克，毛豆150克，藥明半個，鹽適量，生抽適量，油適量，料酒適量
實踐
1.毛豆，骰子土豆
2、牛肉洗凈切丁，用少許生抽、料酒、鹽醃10分鐘入味
3.將毛豆和藥明鼎放入沸水中焯至半熟，然後瀝幹備用（水中放少許鹽）
4.鍋內油熱後，放入切好的牛肉片，快速攪拌
5.直到牛肉變色
6.然後加入煮好的毛豆和土豆一起攪拌
7、最後加入適量的水，稍微煮一下，就可以起鍋瞭
桂花酥
桂花酥
原料：面粉、油脂、水、白糖、熟面粉、桂花醬、雞蛋
實踐
1.將糖、熟面粉和桂花醬混合在一起，揉成餡。
2、用250克油脂將500克面粉揉成幹糕點；另500克面粉，用50克肥油，250克冷水和成水油面團。
3、將幹酥皮用水油面團包好，搟平成方片，對折成3層，再搟成約2毫米厚的方片，卷起來壓成40個罐頭。
4.將果凍壓成圓皮，裹上糖餡，壓成直徑約5厘米的圓餅，用蛋液洗凈，放入烤盤，放入烤箱烤至蛋糕鼓起，變成金黃色.
特點：油脂與高溫的魔力造就香甜的桂花酥。所有經過油污和高溫的成分都仿佛被魔法石照亮，化腐朽為神奇，散發出令人無法抗拒的色彩。
酸辣鳳爪
原料：鳳爪500克，白醋300克，生抽200克，小米椒20克，白糖10克，生薑10克，大蒜20克，檸檬50克，檸檬3克鹽，2毫升料酒
實踐：
1、將狗狗的腳用冷水洗凈，去掉腳趾甲，切段；鍋內加入適量清水，加入鳳爪、薑（3片）和料酒，燒開後轉中火煮6分鐘；
2、取出，瀝幹水分，晾涼備用；待涼，生薑去皮切碎，小米椒洗凈切碎，蔥洗凈切碎，大蒜去皮等備用。
3、將冰鎮好的鳳爪放入玻璃保鮮盒中，薑片、辣椒、蔥、蒜、白糖、鹽等。最後倒入白醋和生抽，液體要沒過固體；4.取下蓋子冷藏一夜即可食用。