五月裡，這五道夏季傢常菜，下酒又下飯，看看今天米飯有不夠瞭！
五月的天氣，已經逐漸溫暖，夏季的氣息也越來越濃厚瞭。在這個季節，最適合來一頓喜慶的傢宴，做幾道美味可口的傢常菜。下面就為大傢介紹五道夏季傢常菜，保證又下酒又下飯！
第一道菜清蒸鱸魚，大傢都知道吃魚是很不錯的，我傢孩子最喜歡吃魚，魚肉可以益智健腦，夏天吃比牛羊肉要好。清蒸魚更是備受傢人的歡迎，鮮美好吃，做法還簡單。
清蒸鱸魚
做法：食材；鱸魚1條，蒜末少許，蔥絲，薑片，生抽，鹽，老醋，花生油。
1，鱸魚清洗幹凈，表面劃上花刀，用料酒抹勻醃制大約10分鐘去腥，放到魚盤裡備用，把生抽、醋、鹽攪拌均勻稱為料汁。
2，鍋裡放入清水燒開，放上魚盤，大火蒸制15分鐘，拿出蒸好的魚，把料汁倒在魚上面，撒上蒜末和蔥絲，潑上熱油即成。
第二道菜是爆炒青筍。五月份青筍新鮮上市，青筍炒木耳，一款低脂素菜！愛美的女人一定超級喜歡哦
青筍炒木耳
材料：青筍 500克、木耳 100克、紅椒 20克、蒜 15克、食用油 適量、鹽 1茶匙、糖 0.5茶匙、蠔油 1茶匙、生粉 1茶匙
做法：
1、青筍切片，木耳泡發洗凈，紅椒和蒜子切片
2、鍋熱放油，爆香蒜片
3、下青筍片炒至斷生
4、放入紅椒
5、以及木耳一起翻炒
6、炒至8成熟時，調入適量鹽、糖
7、臨出鍋澆碗汁（清水，蠔油，生粉）
8、大火炒勻，即可出鍋
第三道菜是紅燒獅子頭。紅燒獅子頭，是一道美味的江蘇傳統名菜。它的味道鮮美，口感酥脆，肉質細膩，湯汁濃鬱，是一道讓人垂涎三尺的佳肴。下面，我們來分享一下紅燒獅子頭的制作方法。
紅燒獅子頭
1️⃣ 材料準備：豬肉糜、生薑、大蔥、生雞蛋、淀粉、醬油、細砂糖、料酒、白胡椒粉、雞精、香葉、八角、幹辣椒等。
2️⃣ 將豬肉糜加入切好的生薑末、蔥末，加入料酒、雞精、淀粉、生雞蛋攪拌均勻。
3️⃣ 攪拌好的豬肉糜用手握成圓形肉團，放入熱油鍋中，兩面煎至金黃色。
4️⃣ 另起一鍋，下砂糖慢炒至紅色，加入煎好的肉團，翻煎均勻。
5️⃣ 加入香葉、八角、幹辣椒、料酒、醬油，加入水，水量以沒過肉團為準。
6️⃣小火慢燉至肉質軟爛，湯汁濃稠即可。
第四道菜是蔥油雞是一道中國傳統名菜，以雞肉為主要食材，配以蔥油、生薑、醬油、料酒等調味料制成。這道菜肴的特點是色澤金黃、味道香濃、口感鮮美，深受人們的喜愛。
蔥油雞
食材：一隻雞，小蔥，紅蔥頭，薑
做法：
1、雞洗凈，斬去脖子、雞爪、雞屁股，先用熱水燙一下表皮，把水倒掉，放兩勺生抽➕一勺老抽➕一勺蠔油➕一勺料酒➕半勺白糖➕少許鹽➕少許胡椒粉，把雞裡裡外外塗抹均勻，醃制60分鐘
2、鍋底鋪一層薑片，一層小蔥段，再放幾個紅蔥頭，放入醃制好的雞，倒入醃制的料汁，再加半碗清水，中小火燜煮25分鐘，最後把雞轉一圈煮一下，更上色
3、關火，把雞撈起來放涼，鍋裡剩的湯汁裝起來備用
4、用手把雞撕成小塊裝盤，淋上煮剩的湯汁，放入蔥絲，再淋上熱油即可
最後一道菜是麻辣小龍蝦。麻辣小龍蝦是一道備受歡迎的美食，憑借其獨具特色和鮮美風味而成為瞭餐飲市場不可或缺的美食之一。
麻辣小龍蝦
食材
小龍蝦、蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、大蔥、小蔥、香菜、鹽、糖、雞精、料酒、生抽、老抽、蠔油、白芝麻、香油、食用油。
步驟
1. 將小龍蝦洗凈，去除蝦須，將蝦殼割開備用。
2. 將蔥薑蒜切成末，幹辣椒切段備用。
3. 鍋內加入適量的油，燒至七八成熱，下入蔥薑蒜末、幹辣椒、花椒爆香。
4. 倒入適量的料酒，將小龍蝦放入翻炒，加入適量的鹽、糖、雞精、老抽、生抽、蠔油調味。
5. 加入適量的清水，煮5分鐘左右，待湯汁收濃後，起鍋裝盤。
6. 最後，撒上一些白芝麻和香菜即可。
小貼士:
1. 小龍蝦一定要洗凈，去除蝦殼內的沙粒。
2. 調味的時候根據個人口味進行調味，如果喜歡更辣更麻，可以增加幹辣椒和花椒的量。
3. 煮小龍蝦的時間不要太長，不然口感會變硬。
以上便是五道夏季傢常菜，簡單易做，美味健康。在傢中開展傢宴，做上這五道菜，保證大傢開胃又滿足。